Snabb Smördegspaj med Blueberry Curd och färska Jordgubbar!

En härlig smördegspaj som går fort att laga ihop! Passar alldeles utmärkt att bjuda på som efterrätt eller under en lugn hemmakväll!

Riktigt god och lättlagad paj! Blueberry Curden som jag har använt mig av har jag lagt upp här på bloggen och receptet till den hittar ni här: Härliga Blueberry Curd!

 

Receptet räcker till 4 små pajer.

 

 

Ingredienser:

200 g färdig smördeg
3/4 vetemjöl
1 ägg
6 dl blueberry curd
250 g jordgubbar  

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Strö över mjölet på ett bakbord/en arbetsbänk. Dela upp smördegen i 4 delar och kavla ut varje del till en rund cirkel, ungefär 1 cm tjocka.

Täck 4 räfflade små pajformar med smördegen genom att pressa ner degen noggrant och nagga bottnarna ordentligt med en gaffel.

Grädda pajerna i mitten av ugnen i 12-14 minuter.

Vispa ägget lätt för hand.

Ta ut formarna och pensla bottnarna med ägget. Sätt in dem i ugnen igen, i ca 2 minuter. Ta ut och låt svalna av helt.

När bottnarna har svalnat av fördela Blueberry Curden jämnt över bottnarna.

Skölj, ansa och dela jordgubbarna på mitten. Fördela jordgubbshalvorna jämnt över pajerna.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

 

Dinkel- och Blåbärsgröt!

En god och nyttig gröt!

Gröten går snabbt att röra ihop och passar både som frukost, brunch och mellanmål!

Mumsa på gröten med lite kall mjölk och en god frukt.

Receptet räcker för 2 personer.

Ingredienser:

2½ dl dinkelflingor
1 dl vatten
1 msk rörsocker
½ krm salt
2 dl frysta blåbär

Gör så här:

Koka upp dinkelflingor, vatten, rörsocker och salt i en liten kastrull. Låt sjuda sakta i 5 minuter. Ta kastrullen från plattan.

Tillsätt blåbären och rör om. Ställ tillbaka kastrullen på plattan. Lägg på ett lock och låt gröten sjuda på svag värme i 5 minuter. Rör om då och då, för att undvika att gröten fastnar i botten.

Späd ev gröten med mer vatten om den blir för tjock.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Citronkräm Med Digestive Och Hallon!

En härlig dessert som är lätt att laga ihop! Går absolut bra att göra citronkrämen dagen innan servering. Lagom syrlig och riktigt god! Receptet räcker för 4 personer.

Ingredienser:

3½ dl mjölk
1 citron, skalet
2½ dl strösocker
4 äggulor
1/4 dl vetemjöl
1/4 dl maizena
1 msk citronextrakt
4-5 digestivekex
100 g hallon

Gör så här:

Citronkrämen:
Blanda ihop mjölk och citronextrakt i en kastrull. Riv ner citronskalet. Låt koka upp på medelvärme. Ställ därefter kastrullen åt sidan så att blandningen får dra sig i några minuter.

Vispa äggulor och strösocker poröst. Häll sedan ner vetemjöl och maizena. Vispa ihop till en slät och jämn smet.

Rör ner blandningen tillsammans med blandningen i kastrullen, ror om noga! Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt sjuda på medelvärme i ungefär 2 minuter, tills smeten har tjocknat. Kom ihåg att röra om!

Häll över citronkrämen i en skål, täck med plastfolie och ställ kallt i minst 1 timme.

Vid servering:
Krossa digestivekexen och fördela jämnt i 4 små glas. Spara lite kexsmulor till garnering!

Ta fram citronkrämen och rör om den lite lätt. Fyll hälften av glasen med citronkrämen och fördela sedan hallonen jämnt ovanpå citronkrämen. Spara några hallon till garnering!

Toppa det hela med den sista citronkrämen. Avsluta med att strö över resterande kexsmulor och hallon.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Frasiga Frallor a là Tacostyle!

Matiga och goda frallor med en släng av tacos! En god variant om man är sugen på Tex Mex. Dessutom är dessa godingar snabba att laga ihop! Riktigt goda att mumsa på till lunch eller en mysig hemmakväll.

Receptet räcker till 4 personer. Givetvis kan man hoppa över jalapenos/och eller tomatsalsan om man tycker att de sakerna är för starka!

Ingredienser:

4 stora frallor
1 dl olivolja
300 g köttfärs
40 g tacokrydda (1 påse)
2 tomater
1 rödlök
½ litet salladshuvud
1 avokado
2 msk tomatsalsa
2 msk olja
8 skivor jalapenos, inlagd
1-1½ dl gräddfil

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela frallorna på mitten och gröp ur en del av innehållet så fyllningen får plats.

Pensla både insida och utsida av frallorna med lite olivolja. Smorda in en ugnsplåt med lite olja och ställ in i mitten av ugnen. Låt frallorna frasa till sig i ca 5 minuter.

Stek köttfärsen och krydda med taco-kryddan. Följ anvisningarna på förpackningen.

Skölj och ansa salladen, löken, avokadon och tomaterna. Skär därefter salladen i lagom stora bitar. Skiva rödlöken, tomaterna och avokadon.

Finhacka jalapeños.

Lägg på köttfärsröran och grönsakerna på ena halvan av brödet.

Klicka på 1-2 msk gräddfil på varje macka.

Avsluta med en klick salsa och lite finhackad jalapeño på toppen.

Lägg på locket.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Lemon- och Blueberry Curd Frosting!

En härlig frosting som passar utmärkt till cupcakes och tårtor! Har tidigare gjort en frosting med Strawberry curd, så tänkte testa om det blev lika bra med denna curd...

Receptet till Lemon och blueberry curden som jag använder i detta recept har jag lagt upp här på bloggen och den kan ni hitta här: Härliga Lemon- och Blueberry Curd!

Räcker till 12-15 cupcakes, eller för att täcka en tårta.

Ingredienser:

100 g Philadelphiaost
1 dl florsocker
5 msk lemon- och blueberry curd
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Blanda samman Philadelphiaosten, vispgrädden, florsockret och lemon- och blueberry curden och vispa riktigt fluffigt. Frostingen ska vara så pass hård så man kan spritsa den utan att den är för mjuk och rinnig.

Fyll en spritspåse och spritsa frostingen snyggt på cupcakesen/tårtan, eller stryk den över bakverket.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Härliga Lemon- och Blueberry Curd!

Här kommer ytterligare en familjemedlem inom curd-familjen! Ett eget komponerat recept och här möter sött surt!

En riktigt härlig och god blåbärs- och citronkräm. Passar bra som sås till glass, till att smaksätta grädde, användas i frostingar, fylla muffins/cupcakes och som fyllning till tårtor. Eller varför inte till gröt, bagels och smörgåsar?! Låt fantasin säga vad man kan använda denna goding till!

Jag brukar ha i 4-5 ägg, hur många ägg man använder sig av beror på hur tjock man vill ha curden. Är man inte nöjd med hur tjock curden är kan man tillsätta ägg allt eftersom tills den blir så tjock man vill ha den. Man behöver alltså inte hälla i alla ägg med en gång. Kom bara ihåg att vispa alla ägg fluffiga innan de tillsätter resten av curden!

Denna curd kan göras på både färska eller frysta blåbär och håller sig i 14 dagar i kylen. Om den ska användas till tårta, ta gärna fram curden i lagom tid innan den ska strykas på.

Ingredienser:

350 g blåbär
2 dl strösocker
100 g smör, osaltad
1½ citron, skalet och saften
4-5 ägg

Gör så här:

Skölj av blåbären och lägg dem därefter i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp, sänk därefter plattan till medelvärme.

Blåbären ska koka tills skalen spricker. Ställ en sil över en stor bunke.

Häll dem sedan i silen och mosa dem väl med en sked för att få ut så mycket av massan som möjligt. Häll tillbaka blåbärsmassan i kastrullen och kasta skalen.

Skölj citronen, riv ner citronskalet och tryck ut citronsaften i blåbärsmassan. Rör om.

Ställ tillbaka kastrullen och tillsätt smöret och strösockret. Låt allt smälta samman på medeltemperatur. Håll uppsikt och rör om då och då. Sänk därefter till låg värme.

Vispa ihop äggen i en bunke riktigt fluffigt och rör därefter ner dem i blåbärssmeten.

Låt curden sjuda på svagvärme tills den har tjocknat under omrörning. Curden får inte koka, utan bara sjudas!

Ta av från plattan och låt svalna av helt. Häll sedan curden i glasburkar som inte släpper in luft och ställ in i kylen.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Blueberry Curd Frosting

En härlig frosting som passar utmärkt till cupcakes och tårtor! Har tidigare gjort en frosting med Strawberry curd, så tänkte testa om det blev lika bra med Blueberry Curd...

Receptet till Blueberry curden som jag använder i detta recept har jag lagt upp här på bloggen och den hittar ni här: Härliga Blueberry Curd!

Räcker till 12-15 cupcakes, eller för att täcka en tårta.

Ingredienser:

100 g Philadelphiaost
1 dl florsocker
5 msk blueberry curd
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Blanda samman Philadelphiaosten, vispgrädden, florsockret och blueberry curden och vispa riktigt fluffigt. Frostingen ska vara så pass hård så man kan spritsa den utan att den är för mjuk och rinnig.

Fyll en spritspåse och spritsa frostingen snyggt på cupcakesen/tårtan, eller stryk den över bakverket.

Klart! 

 Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Härliga Blueberry Curd!

Här kommer en familjemedlem till inom curd-familjen! Ett eget komponerat recept.

En riktigt härlig och god blåbärskräm. Passar bra som sås till glass, till att smaksätta grädde, användas i frostingar, fylla muffins/cupcakes och som fyllning till tårtor. Eller varför inte till gröt, bagels och smörgåsar?! Låt fantasin säga vad man kan använda denna goding till!

Jag brukar ha i 4-5 ägg, hur många ägg man använder sig av beror på hur tjock man vill ha curden. Är man inte nöjd med hur tjock curden är kan man tillsätta ägg allt eftersom tills den blir så tjock man vill ha den. Man behöver alltså inte hälla i alla ägg med en gång. Kom bara ihåg att vispa alla ägg fluffiga innan de tillsätter resten av curden!

Denna curd kan göras på både färska eller frysta blåbär och håller sig i 14 dagar i kylen. Om den ska användas till tårta, ta gärna fram curden i lagom tid innan den ska strykas på.

Ingredienser:

350 g blåbär
1 dl vatten, till kokning
2 dl strösocker
100 g smör, osaltad
4-5 ägg

Gör så här:

Skölj av blåbären och lägg dem därefter i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp, sänk därefter plattan till medelvärme.

Blåbären ska koka tills skalen spricker. Ställ en sil över en stor bunke.

Häll dem sedan i silen och mosa dem väl med en sked för att få ut så mycket av massan som möjligt. Häll tillbaka blåbärsmassan i kastrullen och kasta skalen.

Ställ tillbaka kastrullen och tillsätt smöret och strösockret. Låt allt smälta samman på medeltemperatur. Håll uppsikt och rör om då och då. Sänk därefter till låg värme.

Vispa ihop äggen i en bunke riktigt fluffigt och rör därefter ner dem i blåbärssmeten.

Låt curden sjuda på svagvärme tills den har tjocknat under omrörning. Curden får inte koka, utan bara sjudas!

Ta av från plattan och låt svalna av helt. Häll sedan curden i glasburkar som inte släpper in luft och ställ in i kylen.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Kladdkakemuffins med Apple Curd Topping!

Med kladdkaka som bas kan även nybörjare göra snygga och goda bakverk! Här har jag gjort vanliga kladdkakemuffins och toppa dem med Apple curd i de ihop sjunkna godbitarna!

Receptet på Apple curden som jag använde mig av har jag också lagt upp här på bloggen och receptet hittar du här: Härliga Apple Curd
Snabbt, enkelt och gott!! Receptet räcker till 13 härliga muffins!

Ingredienser:

100 g smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Topping:
13 msk Apple curd

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Ställ åt sidan för att smöret får svalna lite.

Vispa upp äggen tillsammans med sockret och rör ner det smälta smöret.

Blanda ner vetemjölen, kakaon, vaniljsockret och saltet i äggsmeten. Rör ihop till en jämn smet.

Skeda upp smeten i muffinsformar, ca 2/3 av formen ska täckas av smet.

Grädda i mitten av ugnen i knappt 15 minuter. Låt svalna och låt muffinsarna sjunka ihop.

Toppa slutligen varje muffins med en matsked apple curd.

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Härliga Apple Curd!

Här kommer en familjemedlem till inom curd-familjen! En riktigt härlig och god äppelkräm som passar som sås till glass, till att smaksätta grädde, användas i frostingar, fylla muffins/cupcakes och som fyllning till tårtor. Låt fantasin säga vad man kan använda denna goding till! Denna curd håller sig i 14 dagar i kylen. Om den ska användas till tårta, ta gärna fram curden i lagom tid innan den ska strykas på. Eftersom curden blir tjock i kylen kan den därför vara lite svår att arbeta med när den är ner kyld.

Jag brukar använda mig av Granny Smith-äpplen. Vilka äpplen man använder spelar egentligen ingen roll!

Ingredienser:

½ kg äpplen
1-1½ dl vatten, till kokning
50 g smör, osaltad
2 ½ dl socker
3 tsk kanel
3 ägg

Gör så här:

Tvätta, skala och skiva äpplerna tunnt.

Lägg äpplerna i en kastrull och tillsätt vattnet (vattnet är till för att äpplerna ska brännas vid) och koka upp.

När det kokar, sänk plattan till lågvärme. Håll uppsikt och rör om då och då. Äpplerna ska bli en mjuksmet.

Tillsätt smöret, sockret och kanelen. Smält ihop allt. Rör om!

Vispa ihop äggen i en bunke riktigt fluffigt och rör därefter ner dem i äppelsmeten.

Låt curden sjuda på svagvärme tills den har tjocknat under omrörning. Curden får inte koka, utan bara sjudas!

Ta av från plattan och låt svalna av helt. Häll sedan curden i glasburkar som inte släpper in luft och ställ in i kylen.

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Kanel- och Kardemumma-bagels!

Bagels som har piffats till med både kanel och kardemumma! MUMS!! Kan inte bli så himla mycket bättre :-)

Receptet räcker till 12 stycken bagels!

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl ljussirap
2 msk matolja
3 msk kanel
3 tsk kardemumma
13,5 dl vetemjöl special
2,5 l vatten + 4 msk strösocker, till kokningen


Garnering:
1 ägg
1 dl pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.

Värm deg-vattnet till 37 grader och häll ner tillsammans med jästen. Rör om tills jästen har löst sig.

Tillsätt kanelen, kardemumman och saltet.

Rör ner sirapen och oljan.

Tillsätt lite mjöl i taget. Kör degen i maskin eller ta hjälp av en elvisp.

Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och seg. Knåda sedan degen i 5 minuter till.

Låt degen jäsa övertäckt 60 minuter.

Mjöla ett bakbord/arbetsbänken. Häll ut degen och knåda den lätt för hand. Dela degen i 12 bitar.

Forma varje degbit till runda bullar. Gör hål med hjälp av pekfingrarna eller med en äppelkärnborttagare.

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp vattnet och sockret i en stor kastrull. När vattnek kokar, sänk 1-2 snäpp.

Sänk ner bröden i vatten och koka 3minuter på vardera sida. Ta upp bullarna med hjälp av en hålslev.

Låt eventuellt bullarna rinna av på ett galler. Lägg dem därefter på en bakpapperklädd plåt.

Vispa upp ägget lite lätt för hand. Pensla bullarna.

Toppa det med pärlsockret.

Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Klart!

Exempel på servering: att de är varma tillsammans med crème fraîche, lagrad hårdost och gärna syrlig citrusmarmelad.

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Bagels a lá Vaniljhjärtan!

Vaniljbagels som jag valde att forma till söta hjärtan istället för den vanliga runda formen! Dessa är verkligen hur goda som helst! Passar bra att äta med smör på eller precis som de är till fikat.

För att få hjärtformen tog jag hjälp av en större papparkaksform. Ett smidigt och lätt sätt att få till bagels-hjärtan :-)

Jag har bakat mina bagels-hjärtan med pärlsocker, det går givetvis helt utmärkt att hoppa över pärlsockret om man känner för det.

Receptet räcker till 22 stycken bagels.

Ingredienser:

25 g jäst

2 msk smör

5 dl ljummet vatten

1 dl ljussirap

1,5 tsk salt

4 msk vaniljsocker

14 dl vetemjöl special

2,5 l vatten + 4 msk strösocker, till kokningen

Garnering:

1 ägg

1 dl pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret, ställ åt sidan så att den får svalna en liten stund.

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet. Rör om så att jästen löser.

Tillsätt vaniljsockret, sirapen, smöret och saltet.

Häll i mjölet, lite i taget. Kör degen i en maskin/med en elvisp tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt ca 60 minuter.

Mjöla ett bakbord/arbetsbänken och vänd ner degen. Dela degen i 2 bitar

Kavla därefter ut den första biten. Ta pepparkaksformen och tryck ut hjärtan.

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. När vattnet kokar, sänk 1-2 snäpp.

Sätt ugnen på 225 grader.

Sänk ner bröden i vatten och koka 3 minuter på varje sida. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna på ett galler och lägg därfter hjärtarna på en bakpapperklädd plåt.

Vispa upp ägget och pensla över hjärtarna.

Toppa slutligen med pärlsockret.

Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Philadelphia-bagels!

Bagels på cafeér är en god vardagslyx....hemmagjorda bagels är en god vardagslyx DELUX!!! Bagels som säljs på cafeér och mataffärer i all ära, men de man har gjort själv kan verkligen ingen köpes-bagel i världen slå!!!

Kan låta svårt och jobbigt/tufft att ta sig an att göra bagels, för de ska ju både kokas och gräddas i ugn. Tro mig, de är inte alls svåra att göra, de är lättare än man tror att få till :-) Däremot tar det lite tid att få dessa klara, men det är så värt det när man få mumsa i sig dem!

Här har jag gjort vanliga bagels, som jag piffade till med att röra ner Philadelphiaost i själva degen. Det blev så himla gott! Dessa godingar kommer jag absolut att göra fler gånger! :-)

Denna gång använde jag mig av sesamfrön som garnering. Men man kan självklart välja någon annan typ av frö. Pumpafrön, solrosfrön, vallmofrön och linfrön gör sig också bra på dessa bagels!

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
4 msk honung
100 g philadelphiaost
13 dl vetemjöl special
2,5 l vatten, till kokning

Garnering:
1 äggvita
1 dl valfria frön

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen har löst upp sig.

 

Häll i saltet, philadelphiaosten och honungen.

 

Tillsätt mjölet, var försiktig, så ta lite i taget.

 

Arbeta degen med en maskin i cirka 5 minuter. Konsistensen på degen skall vara stum och ganska hård, den ska alltså inte vara kladdig som många andra bröd-degar.

 

Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i cirka 60 minuter.

 

Mjöla bakbordet/arbetsbänken, vänd ner degen och knåda den lite lätt. Dela degen i 12 bitar.

 

Rulla degbitarna till runda bullar och tryck ut ett hål i mitten på varje bulle.

 

Slå på ugnen, 175 grader.

 

Koka upp vattnet i en stor kastrull. Det är bra om kastrullen rymmer minst 2.5 l vatten. När vattnet kokar, sänk 1-2 snäpp.

 

Lägg i några degringar i taget och koka dem i cirka 3 minuter på varje sida.

Ta hjälp av en hålslev och locka upp dem. Lägg dem på ett galler med en kökshanduk under, så att de får rinna av sig.

 

Lägg dem på plåten med bakplåtspapper, kan vara så att man eventuellt får jämna till hålen lite, ta då hjälp av skafftet på ett bestick.

 

Separera äggvitan från äggulan. Vispa upp äggvitan lite lätt för hand. Pensla äggvitan över bagelsen och strö slutligen över valfria frön.

 

Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 

Klart!

 

 

Servera dessa med tillexempel: marmelad, sylt, ost, färskost, mozarella, nutella, ost, grönsaker med mera, med mera! :-)

 

 

Hoppas det smakar!

 

TIPS 1: Om man har tillgång till en äppelurkärnare är den suverän att använda sig av när man ska göra hålet i bullarna! Se bara till att olja in verktyget innan hålen ska göras. Då fastnar inte degen och blir på så sätt lättare att arbeta!

TIPS 2: Har man ingen äppelurkärnare funkar pekfingrarna lika bra! Tryck först med det ena pekfingret i bullen så det blir ett håll. Ta hjälp av det andra pekfingret för att med båda pekfingrarna "slita" ut hålet. Även här är det bra att ha oljat in. Doppa därför pekfingrarna i lite olja så blir det lättare att forma hålen!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Philadelphia-bagels!

Bagels på cafeér är en god vardagslyx....hemmagjorda bagels är en god vardagslyx DELUX!!! Bagels som säljs på cafeér och mataffärer i all ära, men de man har gjort själv kan verkligen ingen köpes-bagel i världen slå!!!

Kan låta svårt och jobbigt/tufft att ta sig an att göra bagels, för de ska ju både kokas och gräddas i ugn. Tro mig, de är inte alls svåra att göra, de är lättare än man tror att få till :-) Däremot tar det lite tid att få dessa klara, men det är så värt det när man få mumsa i sig dem!

Här har jag gjort vanliga bagels, som jag piffade till med att röra ner Philadelphiaost i själva degen. Det blev så himla gott! Dessa godingar kommer jag absolut att göra fler gånger! :-)

Denna gång använde jag mig av sesamfrön som garnering. Men man kan självklart välja någon annan typ av frö. Pumpafrön, solrosfrön, vallmofrön och linfrön gör sig också bra på dessa bagels!

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
4 msk honung
100 g philadelphiaost
13 dl vetemjöl special
2,5 l vatten, till kokning

Garnering:
1 äggvita
1 dl valfria frön

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen har löst upp sig.

 

Häll i saltet, philadelphiaosten och honungen.

 

Tillsätt mjölet, var försiktig, så ta lite i taget.

 

Arbeta degen med en maskin i cirka 5 minuter. Konsistensen på degen skall vara stum och ganska hård, den ska alltså inte vara kladdig som många andra bröds degar.

 

Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i cirka 60 minuter.

 

Mjöla bakbordet/arbetsbänken, vänd ner degen och knåda den lite lätt. Dela degen i 12 bitar.

 

Rulla degbitarna till runda bullar och tryck ut ett hål i mitten på varje bulle.

 

Slå på ugnen, 175 grader.

 

Koka upp vattnet i en stor kastrull. Det är bra om kastrullen rymmer minst 2.5 l vatten. När vattnet kokar, sänk 1-2 snäpp.

 

Lägg i några degringar i taget och koka dem i cirka 3 minuter på varje sida.

Ta hjälp av en hålslev och locka upp dem. Lägg dem på ett galler med en kökshanduk under, så att de får rinna av sig.

 

Lägg dem på plåten med bakplåtspapper, kan vara så att man eventuellt får jämna till hålen lite, ta då hjälp av skafftet på ett bestick.

 

Separera äggvitan från äggulan. Vispa upp äggvitan lite lätt för hand. Pensla äggvitan över bagelsen och strö slutligen över valfria frön.

 

Grädda bullarna gyllene mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 

Klart!

 

Olika saker som man kan ha till dessa bagels: marmelad, sylt, färskost, grönsaker, ost, ägg, smör, nutella med mera! :-)

 

 

Hoppas det smakar!

 

 

TIPS 1: Om man har tillgång till en äppelurkärnare är den suverän att använda sig av när man ska göra hålet i bullarna! Se bara till att olja in verktyget innan hålen ska göras. Då fastnar inte degen och blir på så sätt lättare att arbeta!

TIPS 2: Har man ingen äppelurkärnare funkar pekfingrarna lika bra! Tryck först med det ena pekfingret i bullen så det blir ett håll. Ta hjälp av det andra pekfingret för att med båda pekfingrarna "slita" ut hålet. Även här är det bra att ha oljat in. Doppa därför pekfingrarna i lite olja så blir det lättare att forma hålen!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Strawberry Curd fyllda Chokladcupcakes med Strawberry Curd Frosting!

Egen komponerade cupcakes...vanliga chokladcupcakes som jag testade fylla med Strawberry curd. Och som toppen över i:et är det strawberry curd frosting!

Vart riktigt mumsigt! Sambon är väldigt svag för dessa:) Receptet räcker till 12 st härliga cupcakes.

 

Ingredienser:

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
75 gram smör
1 ½ dl kesella
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6 msk kakao
½ krm salt
25 gram mörk choklad (70%)

 

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Tillsätt kesellan.

Vispa äggen, strösockret och vaniljsockret poröst.

Blanda ner smörblandningen med äggsmeten.

Blanda vetemjölet, bakpulvret, kakaon och saltet i en separat bunke. Vänd sedan försiktigt ner detta i äggsmeten. Rör om.

Hacka chokladen grovt och smält den sedan över ett vattenbad. Rör ner i smeten. Rör om ordentligt.

Fyll muffinsformarna med 2/3 smet i varje form.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt.

Gröp ur ett hål i varje cupcake, akta så det inte blir hål i botten.

Fyll hålen med strawberry curden, ca 1-2 tsk i varje cupcake.

 

Frostingen:
 

Receptet till Strawberry Curd Frostingen hittar du här: Härligt fluffig Strawberry Curd Frosting

Spritsa eller stryk frostingen över cupcaksen.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

 

Härligt fluffig Strawberry Curd Frosting!

En härlig frosting som passar utmärkt till cupcakes och tårtor! Kom på detta recept när det blev lite Strawberry curd över vid ett bak tillfälle.


Räcker till 12-15 st cupcakes, eller för att täcka en tårta.

Ingredienser:

 

100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
5 msk strawberry curd
3 dl vispgrädde

Gör så här:

 

Blanda samman philadelphiaosten, vispgrädden, florsockret och strawberry curden och vispa riktigt fluffigt. Frortingen ska vara så pass hård så man kan spritsa den utan att den är för mjuk och rinnig.

Fyll en spritspåse och spritsa frostingen snyggt på cupkasen/tårtan, eller stryk den över bakverket.

Klart!

 Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

God het sås med räkor och glasnudlar!

Ett recept som går fort att röra ihop. Riktigt gott! Passar att bjuda på vid många olika tillfällen!

Ingredienser:

 

200 g glasnudlar
1 rödlök
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
½ tsk sambal oelek
200 g kokta räkor
1 krm rosmarin
1 krm timjan
½ krm vitpeppar
½ krm svartpeppar
1 krm persilja
1 krm salt
400 g cocktailtomater, konserverade
2 ½ dl matlagningsgrädde

Gör så här:

Koka upp vattnet till glasnudlarna, följ anvisningarna på förpackningen.

Gör såsen under tiden nudlarna kokas. Ansa och hacka rödlöken, purjolöken och vitlöken.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt rödlöken, purjolöken och vitlöken. Bryn tills de fått lite färg.

Tillsätt sambal, timjanm rosmarin, svart pepparn, vitpepparn, timjan, persiljan och saltet. Fräs någon minut.

Tillsätt tomaterna och matlagningsgrädden. Låt såsen sjuda i ca 5 minuter.

Rör ner räkorna, fortsätt sjuda såsen lite till så att räkorna blir varma. Det får inte börja koka, för då blir de sega!

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Söta och härligt fluffiga hjärtefrallor!

Ett Alla Hjärtansdag-tips!!

Vad kan vara bättre än att få komma upp till ett mysigt dukat frukostbord?! Här kommer ett gott recept på frukostfrallor, som är formade till små hjärtan!

Istället för enbart vetemjöl så är det 50/50 dinkel och vetemjöl. Och smöret är utbytt till olivolja, så de är nyttiga och är en riktig start på dagen!

Degen och utbakningen gör man kvällen innan, för att de sedan ska få stå och jäsa sig fina under natten.

Man får ut hjärtan med hjälp av lite större papparkaksformar. Degen räcker till 16-20 stycken hjärtefrallor, beroende på hur stor pepparkaksform man använder sig av.  

Ingredienser:

25 g jäst, för söta degar
5 dl ljummet vatten
1 msk salt
2 msk olivolja
1 dl mjölk
6 dl dinkel, siktat
6 dk vetemjöl

Garnering:

½ dl mjölk
1 dl sesamfrön

Gör så här:

Kvällen innan:

 

Smula jästen i en bunke.

Till sätt det ljummna vattnet, saltet och oljan. Rör om tills jästen har smält helt.

Tillsätt mjölken.

Blanda ner dinkeln och det mesta av vetemjölet (spara ca ½ dl till utbakningen). Arbeta degen ordentligt.

Ta upp degen med en gång och knåda den lätt. Kavla ut degen och tryck pepparkaksformen i degen. Plocka upp hjärtarna och lägg dem på en bakpapper-klädd plåt.

Ställ in i kylen och låt stå där för att jäsa i ca 10-12 timmar.

På serveringsdagen:

 

Sätt ugnen på 250 grader.

Ta ut bullarna ur kylen. Pensla dem med mjölken och strö över sesamfrönen.

Grädda dem i mitten av ugnen i 10-12 minuter. De ska bli fluffiga och få lite färg.

Ta ut och låt dem svalna av lite under en bakduk.

Kart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Härliga Strawbarry Curd!

Här kommer ett syskon till Lemon curd och Raspberry curd! En riktigt härlig och god jordgubbskräm som passar som sås till glass, till att smaksätta grädde, användas i frostingar, fylla muffins/cupcakes och som fyllning till tårtor.

Låt fantasin säga vad man kan använda denna goding till!

Har man inte tillgång till en mixer så kan man mosa jordgubbarna och sedan koka upp dem med smöret och sockret (enligt receptet) på hög värme, för att jordgubbarna ska söndras ordentligt. Men då måste man ha ständig uppsikt och röra om ofta!

Denna curd håller sig i 14 dagar i kylen.

Ingredienser:

300 g jordgubbar
2 dl strösocker
75 g smör
2 ägg

Gör så här:

Kör de färska/tinade jordgubbarna i en mixer alternativt med en stavmixer.

Häll över jordgubbsmoset i en kastrull, tillsätt smöret och 1 dl av strösockret. Koka upp.

När allt samman har kokat upp, ta kastrullen från plattan och låt blandningen kyla ner en stund.

Blanda ihop äggen och de resterande 1 dl strösockret i en bunke och vispa ihop riktigt pösigt.

Rör ner lite äggsmet i taget i kastrullen och vispa samman allt ihop.

Ställ tillbaka kastrullen på spisen och värm på mellanvärme tills curden tjocknat en aning. Det får inte koka/bubbla!

Låt svalna av helt och häll curden i ren glasburk.

Förvara i kylen.

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Lammfärs-burgare på salladsbädd med mangosalsa!

Goda och nyttiga lammfärs-burgare - MUMS! Toppen som toppen på i:et är den härliga mangosalsan!

Detta recept går fort att kasta ihop och riktigt gott blir det! :-) Räcker till 4-5 personer.

Ingredienser:

 Lammfärs-burgarna:

800 g lammfärs
4 st scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
½ röd chili
1 krm korainder
2 tsk soja
1 lime, saften
1 krm svartpeppar
1 tsk flingsalt
olivolja, till stekning


Mangosalsa:

½ mogen mango (eller fryst)
2 dl grekisk yoghurt
1 msk mango churtney
1 krm chilipeppar
1 krm svartpeppar


Salladen:

½ salladshuvud, isbergssallad
½ gurka
15 körsbärstomater
1 orange paprika
1 gul paprika
1 stor rödlök
150 g fetaost

Gör så här:

Mangosalsan:

Ansa och skala mangon (om den inte är fryst). Skär den i små tärnor. Kör mangon i en mixer, alt med en stavmixer till den är en slät massa.


Tillsätt grekisk yoghurt, mango churtney, chilipeppar och svartpeppar, mixa ihop allt. Häll upp i en skål och ställ in i kylen.

Salladen:

Ansa och dela grönsakerna. Tärna fetaosten. Blanda ihop till en sallad.


Lammfärs-burgarna:

Lägg lammfärsen i en bunke.

Fin hacka scharlottenlöken. Fin hacka röd chilin. Riv vitlöksklyftorna. Häll ner i lammfärsen.


Tillsätt koriandern, sojan, limesaften, svartpeppar och flingsaltet. Rör om väl.

Forma burgarna, de ska vara ganska tjocka.

Hetta en stekpanna med olivoljan. Lägg i burgarna och stek på medelhög värme i ca 4 min på vardera sida.


Beredning:

Bred salladen över tallrikar. Lägg lammfärs-burgarna ovanpå. Toppa med mangosalsan.


Klart!

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Mini-äppelmuffins med crumble och kanelgrädde!

Här kommer en muffins-klassiker i en ny tolkning...min egna:)

Äppelmuffins med crumple i mini-format med vispad kanelgrädde. De vart lagom i storleken och ändå lite godare med kanelgrädden!  

Det blir ca 30-32 härliga små muffins.

Ingredienser:

Muffinsarna:

100 g smör
2 dl mjölk
2 ekologiska ägg
1 ½ dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tak bakpulver
1 krm salt

Äppelfyllningen:

½ äpple
1 msk smör
1 msk strösocker
1 msk malen kanel

Crumblen:

50 g smör, rumavarmt
1 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker

Kanelgrädden:

2 dl vispgrädde
2 krm kanel
2 krm socker

Gör så här:

Sätt ugen på 200 grader.

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Vispa ihop äggen, strösockret och vaniljsockret riktigt poröst.

Rör den den ljumma smörblandningen.

Blanda ihop vetemjölet, bakpulvret och saltet i en bunke. Rör om försiktigt.

Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna tillsammans med äggblandningen. Rör om ordentligt.

Skala och dela äpplet. Skär den i små tärningar.

Stek åppeltärningarna tillsammans med smöret, sockret och kanelen i ett par minuter. Låt svalna.

Placera ut muffinsformarna i en muffinsplåt (går alldeles utmärkt utan också, ett tips är att ta dubbla formar på varje muffins).

Blanda äpplerna med smeten och fyll formarna till 2/3.

Crumble:

Tärna smöret och lägg det i en bunke.

Tillsätt havregrynen, vetemjölet och strösockret.

Strö lite crumble på varje muffins.

Grädda nitt i ugnen i 12-15 minuter.

Ta ut och låt svalna av helt.

Kanelgrädden:

 

Häll i grädden, kanelen och strösockret i eb bunke.

Vispa ihop tills grädden är tillräckligt hård för att kunna spritsas med.

Spritsa över muffinsarna.

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

 

 

Ny bloggdesign!

Har finslipat lite på bloggen nu. Kom på att jag ville ha lite ljusare så det blir lättare att se vad jag faktiskt skriver här...

Har själv tyckt att det har varit en aningens svårt att kunna tyda allt som har skrivits. Men tänkte att det kanske eventuellt bara var fel på just min dators upplösning. Istället för att chansa så rörde jag om här i bloggen! Det är ju meningen att man ska kunna läsa vad jag skriver :-)

Jag tycker själv att det helt klart var mycket bättre som det ser ut nu. Till och med jag kan ju läsa ordagrant vad som skrivits! Enligt mig så ser det inte lika grötigt ut längre...

Har många ideér på recept jag vill testa och lägga upp här i bloggen, måste bara finna tiden att faktiskt röra ihop dessa saker.

Har en idé på vad jag ska laga ihop samt baka till sambon på Alla Hjärtans Dag. Ska laga ihop något lite extra gott och lyxigt, samt baka något gott med choklad och jordgubb hade jag tänkt! Har även en idé på ett bröd jag vill testa på att baka. Ett lite mer annorlunda och sött bröd (med sött menar jag formen på brödet, aja ni fattar när jag lägger upp receptet)!

Finns ju så himla sjukt mycket man vill testa på inom matens- och bakverkens värld!! Det dimper ner ideér och recept titt som tätt i huvudet...och så har jag en otroligt tacksam sambo som mer än gärna är min testkanin i allt som jag rör ihop. Och bara det gör det ju så himla mycket roligare att faktiskt fortsätta i köket för att sedan bjuda fler på det som jag lyckas röra ihop! ;-)

Ha det så bra!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Chokladtårta med Lemoncurd!

Choklad + citron = sant?! SJÄLVKLART funkar dessa två godingar ihop!! Här kommer ett recept på en härlig chokladtårta som har förärats med citron. Denna gång är det lemoncurd som har fått piffa till en "vanlig" chokladbotten. Jag tycker att det vart riktigt gott och kommer därför garanterat att göra den här underbara tårtan om och om igen! :-)

Har man brottom på själva serveringsdagen är det inga som helst problem att göra tårtbottnen dagen/kvällen innan, för den måste nämligen vara helt avsvalnad innan man börjar med att bereda själva tårtan. Se bara till att tårtbottnen inte kommer i kontakt med luft!

Ingredienser:

Botten:
100 g smör
½ dl mjölk
1 ½ dl vetemjöl
1 ägg
1 ½ dl socker
2 tsk bakpulver
1 ½ msk vaniljsocker
3 msk kakao
½ krm salt
Smör, till formen

Lemoncurd:


Har lagt ut receptet på lemoncurden som jag använde till denna tårta. Här kommer en länkning till den: Suveränt god Lemoncurd!


Citronfrosting:


Det är samma här, har redan lagt ut receptet på citronfrostingen och den kan ni hitta här: Härliga citronfrosting!

Gör så här:

Gör lemoncurden, enligt det länkade receptet, kvällen innan servering. Det är för att krämen verkligen ska få tid att stå och dra sig i kylen. Annars är det lätt hänt att den är lite rinnig och svår att jobba med.

Gör citronfrostingen, enligt den länkande receptet. Det går alldeles utmärkt att göra frostingen kvällen innan serveringsdag. Vispar man upp allt och ställer in den i kylen så får den chans att dra sig. Kom bara ihåg att vispa lite just innan du lägger/spritar på den! Det är för att frostingen ska bli så där härligt fluffig, för vi vill ju helst undvika rinnig frosting! ;-)


Tårtbotten:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en pringform som är 23 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och koka upp hastigt med mjölken. Låt svalna något.

Blanda ihop äggen och sockret och vispa ihop poröst.

Blanda ner mjölet, bakpulveret, vaniljsockret, kakaon och saltet. Tillsätt slutligen smörblandningen.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna av helt.

Dela kakan i två delar i vågrät riktning. Ta hjälp av en stor brödkniv.



Beredningen:


Lyft av den ena delen (med hjälp av en tallrik) för att kunna smeta på lemoncurden. Lägg tillbaka överdelen på den smorda underdelen.


Spritsa eller smeta ut frostingen över tårtan efter tycke och smak.


Toppa eventuellt med valfritt strössel eller någon fin dekoration!


Klart!

Eftersom jag hade brottom iväg hann jag inte ta en bättre bild. Tårtan fick fotas i samma form som den skulle transporteras i :-)

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Semlor a là Muffins!

Härligt fluffiga, lagom stora och riktigt goda! Detta är en semla i muffinsformat! En variant som kanske faller i smaken hos de som inte är så förtjusta i vanliga semlor eller de som gärna bara vill pröva på något nytt inom semlornas värld!

Bjöd på dessa för första gången på ett födelsedagskalas och de föll alla i smaken, ung som gammal. Här hemma är det här en ny favorit bland bakverken!

Naturligtvis går det lika bra att bara ha vanlig vispad grädde på istället för fluffet som står i detta recept. Detta är ett eget komponerat recept och smaken är ju olika, bara fantasin kan sätta gränser!

Ingredienser:

Muffinsarna:
3 ägg
2 ½ dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ krm salt
2 krm kardemumma

Mandelmassan:
200 g mandelmassa
1 dl vatten

Fluffet:
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
100 g vit choklad

Garnering:
30 g florsocker

Gör så här:

Muffinsarna:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Tillsätt mjölken. Ställ blandningen sedan åt sidan så att det får svalna lite.

Blanda ihop äggen, strösockret och vaniljsockret riktigt pösigt.

Blanda i vetemjölet, bakpulvret och saltet i äggblandningen. Rör om till en jämn smet.

Tillsätt smörblandningen och vispa om ordentligt.

Fyll muffinsformarna, ca 2/3 av formen ska vara täckt av smet.

Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter. Muffinsarna ska ha börjat få lite färg.

Ta ut och låt dem svalna av helt.

Skär av en bit på toppen det som kommer att bli "hattarna". Skär dem där pappersformen börjar. Då får man lagom stora "hattar".

Gröp ut ett hål i varje muffins.

Mandelmassan:

Smula mandelmassan i en bunke och tillsätt vattnet. Var lite försiktig med vattnet, det är bäst att ta lite i taget. Den är färdig blandad när den har konsistensen unegfär som mannagrynsgröt.

Fördela mandelmassan jämnt i varje muffins-grop.

Fluffet:

Sätt chokladen i ett vattenbad.

Häll upp grädden i en stor bunke.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Häll ner kärnorna i grädden.

Tillsätt den smälta chokladen i grädden och vispa fluffigt och hårt.

Sprista över grädd-fluffet över muffinsarna. Även mandelmassan ska täckas.

Garnering:

Lägg på "hattarna" och strö lite florsocker över.

Klart!

Piffade till dem ytterligare med söta egengjorda chokladhjärtan:)

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Riktigt fluffigt och härligt vitchoklad- och vaniljfluff!

Ett eget komponerat recept fluffigt recept! Här har jag blandat smält vichoklad och vanilj tillsammans med vispgrädde. Detta härliga och fluffiga recept passar till tårtor och cupcakes, bara till att pröva sig fram!

Ingredienser:

100 g vitchoklad
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde

Gör så här:

Lägg chokladen i ett vattenbad och låt smälta helt.


Häll grädden i en bunke.

Skär vaniljstången på längden och gröp ur vaniljtjärnorna, häll i dem tillsammans med grädden.

Tillsätt den smälta chokladen i grädden/vaniljen.

Vispa upp till ett hårt fluff.

Spritsa eller stryk över fluffet på avsvalnande tårtor/cupcakes.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Härliga citronfrosting!

Här kommer ett bra recept på citronfrosting. Den är varken för sur eller för söt i smaken! Passar perfekt till cupcakes och tårtor.

Ingredienser:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost
1 msk citronsaft
Finrivet citronskal från ½ citron

Gör så här:

Vispa ihop smöret, florsockret och vaniljsockret fluffigt.

Vispa ner philadelphiaosten, citronsaften och citronskalet.

Ställ in i kylen för att låta stelna lite.

Spritsa eller stryk över helt avsvalnande cupcakes och/eller tårtor.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Härliga Lemon Curd!

En riktigt härlig och god Lemoncurd!! Denna förgyller verkligen bakverk!! Man kan antingen ha den som den är som fyllning i tårtor, muffins och cupkakes. Eller varför inte blanda ut den med vispad grädde och då använda den som fyllning till tårtor?! Lägg ihop tårtan några timmar innan det är dags för servering, så blir tårtan riktigt saftig och ätbar :-) Denna Lemoncurd passar det mesta med choklad och blåbär i!! Ett gott serverings tips är Lemoncurden precis som den är tillsammans med en riktigt kladdig kladdkaka!

Ingredienser:

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1½ citroner

Gör så här:

Finriv citronerna och pressa ur saften.

Koka upp citronskalet och citronsaften tillsammans med smöret och 1 dl av sockret tills allt har löst sig. Låt svalna av lite.

Vispa äggen och 1 dl socker (resterande) poröst och blanda ner det i den varma citronkrämen. Sjud på svag värme under omrörning. Krämen ska tjockna. Det får INTE koka!

Häll upp i burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåpet. 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Snabba och busenkla pizzasalladen!

Snabb att göra, dessutom är detta en riktigt god pizzasallad! Vill du få din hemmagjorda pizzasallad att smaka som en köpt? Då är detta recept ett måste att pröva! Hemligheten ligger i att du måste “slaka” salladen. Det gör du enkelt genom att bara slå över kokande vattnet på salladen i ett durkslag.

Busenkelt med väldigt gott resultat! Salladen håller i kylskåp 5-7 dagar. Jag har använt ett halvt vitkålshuvud till detta recept men det går självklart att dubblera! Riktigt gott!

För 3-4 pers.

Ingredienser:

1liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
1½ dl rapsolja
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar

Gör så här:

Koka upp 1 liter vatten. 

 

Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Lägg all salladen i ett durkslag. 

 

Häll det kokande vattnet över salladen. Låt rinna av!

 

Blanda ihop rapsoljan, vitvinsvinägern, vattnet, sockret, oreganon, saltet och svartpepparn i en rymlig plastbunke och rör noga om blandningen.

 

Häll ner salladen, rör om så att all sallad har dressing på sig. Låt svalna av i rumstemperatur. 

 

Klart!

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Dinkelpizza med trattkantareller, köttfärs, västerbottensost och tomatsås!

En riktigt god pizza på dinkelmjöl, lite hälsosammare och lite mer mättande! Här använde jag mig av både fullkorns dinkel och siktat dinkel. Och istället för att köra på en köpt tomatsås gjorde jag en egen. Jag gjorde såsen lite stark, vill man inte att den ska bli allt för stark kan man absolut skippa vitlöken i den. Pizzasalladen får ett eget inlägg :-)

För 4 pers.

Ingredienser:

 

Degen:

25 g jäst
2 ½ dl vatten, fingervarmt
3 dl fullkornsdinkel
2 dl dinkel, siktat
1 krm flingsalt
2 msk rapsolja

Tomatsåsen:

400 g passerade tomater
½ tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
2 krm oregano
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 msk chilisås
2 msk tomatpurè

Fyllning:

400 g trattkantareller
400 g köttfärs, 10%
1 orange paprika
100 g körsbärstomater
1 gullök
½ krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm rosmarin
1 krm chilipeppar
1 msk smör, till stekning
200 g västerbottensost

Gör så här:

 

Degen:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om. Blanda ner mjölet, saltet och rapsoljan. Knåda degen med hjälpa av en elvisp i 5 minuter. Låt sedan degen jäsa under duk i 30–40 minuter, gärna på en varm plats.

Tomatsåsen:

 
Häll den passerade tomaten i en bunke. Finhacka rödlöken och vitlöken och häll ner dem i bunken. Tillsätt flingsaltet, svartpepparn, vitpepparn, oreganon, chilisåsen och tomatpurén, rör om väl.

Fyllningen:

 
Stek trattkantarellerna på hög värme tillsammans med 1 msk smör (för att få ur vätska) i ca 5 minuter. Flytta över dem på en tallrik. Tillsätt 1 msk smör i stekpannan och bryn köttfärsen i ca 3 minuter. Tillsätt salt, svartpeppar, rosmarin och chilipeppar. Rör om väl.

Ansa och skär gullöken i ringar. Ansa paprikan och skär den i strimlor. Dela körsbärstomaterna på mitten.

Beredning:

 
Sätt ugnen på 200 grader.
Knåda den jästa degen ordentligt och dela den i fyra delar. Kavla ut varje del och lägg på bakplåtsklädd ugnsplåt. Fördela tomatsåsen, köttfärsen, paprikan, tomaterna, gullöken och osten på varje platta. Grädda i mitten av ugnen i 13 minuter.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Godaste snabbgulaschen a là persiljeyoghurt!

En lite snabbare variant av den klassiska gulaschen! Kött i all ära, men i den här varianten av den ungerska rätten så är det kycklingen som har fått ta plats. Denna rätt tillsammans med persiljeyoghurten är riktigt smarrig och nyttig.

För 4 pers.

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 röda paprikor
200 g potatis
1 krm spiskummin
2 msk tomatpuré
370 g krossade tomater
4 msk chilisås
5 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 msk olivolja, till stekning
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar

Persiljeyoghurt:

½ dl bladpersilja
2 dl turkisk yoghurt
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Ansa och skär kycklingen i mindre bitar.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär paprikan i tärningar. Skala och skär potatisen i tärningar.

Bryn kycklingen tillsammans med oljan i en gryta tills den har fått fin färg, i ca 3 minuter.

Tillsätt löken, vitlöken, paprikan, potatisen, spiskummin och saltet.

Tillsätt tomatpurén och bryn ytterligare i 2 minuter. Häll upp vattnet i en kastrull och koka upp.

Tillsätt krossade tomater, kokande vattnet, kycklingfonden , svartpepparn och vitpepparn till grytan.

Låt koka på medelvärme under lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter.

Persiljeyoghurten:

Häll upp turkisk yoghurt i en skål. Finhacka persiljan och rör ner den i yoghurten. Krydda med saltet och svartpepparn.

 

 

 

 

Hoppas det smakar!!

 

Med Vänliga Hälsningar // Monica