En riktigt härlig och god Lemoncurd!! Denna förgyller verkligen bakverk!! Man kan antingen ha den som den är som fyllning i tårtor, muffins och cupkakes. Eller varför inte blanda ut den med vispad grädde och då använda den som fyllning till tårtor?! Lägg ihop tårtan några timmar innan det är dags för servering, så blir tårtan riktigt saftig och ätbar :-) Denna Lemoncurd passar det mesta med choklad och blåbär i!! Ett gott serverings tips är Lemoncurden precis som den är tillsammans med en riktigt kladdig kladdkaka!
Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1½ citroner
Gör så här:
Finriv citronerna och pressa ur saften.
Koka upp citronskalet och citronsaften tillsammans med smöret och 1 dl av sockret tills allt har löst sig. Låt svalna av lite.
Vispa äggen och 1 dl socker (resterande) poröst och blanda ner det i den varma citronkrämen. Sjud på svag värme under omrörning. Krämen ska tjockna. Det får INTE koka!
Häll upp i burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåpet.
Hoppas det smakar!
Med Vänliga Hälsningar // Monica
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar