Våfflor med Nutellagrädde och Mini Marshmallows!

Igår var det ju våffeldagen och till middag rörde jag ihop dessa våfflor. Och till dem fick det bli nutella + vispgrädde = nutellagrädde och mini marshmallows. Vart riktigt smarrigt och så där lagom onyttigt!!;-)

Receptet räcker till 4 personer!
 

Ingredienser:

Smeten:
125 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten

Nutellagrädden:
3 dl vispgrädde
3 msk nutella

Garnering:
3 dl mini marshmallows

Gör så här:

Våfflorna:

Smält smöret, ställ åt sidan så att den får svalna av under tiden resten rörs ihop.

Rör ihop mjölken, vattnet, vetemjölet, bakpulvret och äggen i en stor bunke. Vispa till en slät och jämn smet.

Tillsätt det smälta smöret och rör om noga.

Låt sedan smeten stå och dra sig i rumstemperatur 1-2 timmar.

Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Grädda våfflorna guld-gula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.

Nutellagrädden:

Vispa upp grädden riktigt fluffigt.

Tillsätt nutellan och rör om snabbt och slarvigt. Det är inte meningen att grädden ska bli helt brun!

Garneringen:

Lägg upp våfflorna på tallrikar, klicka på nutellagrädde och strö över mini marshmallows.

Klart!

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Smore’s Whoopie Pies!

Smore’s är en gammal amerikansk scoutklassiker. Man klämmer fast en grillad marshmallow mellan två kex (som tillexempel Mariekex) tillsammans med lite nutella. Dessa godingar är en fröjd för smak och sinne!:)

Marshmällowsarna ska man grilla innan de läggs på whoopisarna. Antingen trär man dem på ett spett och grilla dem över en gaslåga, en grill eller med en gasolbrännare tills de har blivit gyllene. Har man inte tillgång till grill eller en gasolbrännare går det alldeles utmärkt att "steka" dem väldigt snabbt i en stekpanna. Men var snabb, marshmallowsarna ska bara börja bli lite kladdiga!

Receptet räcker till 20 stycken härliga Whoopies!

Ingredienser:

3 ägg
2½ dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk salt
100 g mörk marabou choklad

Fyllning:

400 g nutella
200 g marshmallows

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

Blanda chokladen i smeten och rör om väl.

Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med en matsked (klickarna ska vara stora som femkronor).

Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Låt dem svalna helt.

Bred lite nutella på undersidan av kakorna.

Trä marshmallows på ett spett och grilla dem över en gaslåga, en grill eller med en gasolbrännare tills de har blivit gyllene. Alternativt "snabb stek" dem i stekpannan tills de just har börjat bli kladdiga.

Tryck fast e1-2 grillade marshmallows i nutellan och lägg ihop kakorna som en macaron.

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Snabba morgonlimpor!

Härligt mjuka och saftiga limpor som man bakar ihop snabbt och smidigt. Dessa limpor ska inte förjäsas, utan de jäser i ugnen samtidigt som ugnstemperaturen ökar!

Limporna går alldeles utmärkt att grädda i två smorda brödformar. Har man inte tillgång till såna går det även bra att grädda dem bredvid varandra på en bakplåtspappers klädd plåt. Då kan det även vara bra att ha lite bakplåtspapper mellan limporna.

Receptet räcker till 2 stycken limpor.

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl ljummet/fingervarmt vatten
1 dl ljussirap
3 msk rapsolja
2 tsk salt
8 dl vetemjöl
8 dl rågsikt

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt det ljumna/fingervarma vattnet. Rör om tills jästen har löst upp sig helt.

Rör ner sirapen, rapsoljan och saltet.

Blanda ner vetemjölet och rågmjölet. Knåda till en smidig degm 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

Häll ut degen på arbetsbänken, dela den å två delar. Forma delarna till limpor och lägg dem i två smorda brödformar, alternativt på en bakpapperssklädd plåt.

Sätt in limporna i mitten i en kall ugn. Sätt temperaturen på 200 grader.

Låt bröden stå i ugnen i ca 50 minuter.

Ta ut och låt dem svalna av.

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Härligt Fluffiga Nutella- och Jordgubbsbullar!

Nutella och jordgubb passar alldeles utmärkt ihop! Dessa bullar är verkligen hur goda som helst och hur lätta som helst att göra!

Ingredienser:

50 g jäst
100 g smör
3 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 ägg
2 msk vaniljsocker
11 dl vetemjöl special

Fyllning:

1 dl nutella
1 dl jordgubbssylt

Garnering:

1 ägg, till pensling
1 dl florsocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Smält smör i en kastrull.

Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm.

Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser sig.

Tillsätt resten av degvätskan, sirap, salt, ägg, vaniljsocker och det mesta av vetemjölet.

Arbeta ihop till en kladdfri deg.

Låt degen jäsa i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något.

Dela degen i 20 delar och rulla varje till en slät bulle.

Lägg bullarna i formar eller allra helst i en muffinsplåt (bullarna blir höga och fina i en muffinsplåt ).

Gör en grop i varje bulle och lägg i ca ½ tesked nutella och ½ tesked jordgubbssylt.

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda bullarna i ca 8 minuter.

Sikta över florsocker när de har svalnat.

 

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Havremuffins med blåbär och mandel!

Lätta att göra och riktigt goda att mumsa på. Perfekt till frukosten, mellanmålet eller picknicken!

Dessa kan man med fördel äta med smör, philadelphiaost, eller marmelad. Eller varför inte som de är?!

Man kan grädda dessa direkt i en smord och mjölad muffinsplåt eller i stora muffinsformar.

Receptet räcker till ca 16 stycken härliga muffinsar!

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
4 tsk flytande honung
4 msk rapsolja
2 dl fiberhavregryn
6 dl siktat dinkelmjöl
2 dl torkade blåbär
2-2½ dl mandel, hela

Garnering:
1 ägg
1 dl hackad mandel

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke

Värm upp vattnet till 37 grader. Häll ner vattnet med jästen och rör om tills jästen har löst upp.

Tillsätt saltet, honungen, rapsoljan, havregrynen och dinkelmjölet.

Arbeta ihop till en smidig deg, 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

Rör ner blåbären och mandeln mot slutet.

Låt jäsa under bakduk i 45 minuter, gärna på en varm plats.

Ta upp och knåda degen på en mjölad arbetsbänk.

Dela degen i 16 bollar. Lägg bollarna i en smord och mjölad muffinsplåt, alternativt i stora muffinsformar.

Låt bollarna jäsa under bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka mandeln som ska vara till garneringen.

Vispa upp ägget. Pensla bollarna med ägg och strö över den hackade mandeln.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Ta ut och låt muffinsarna svalna av.

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Formfranska med sesam- och vallmofrön!

En frasig, god och lättgjord fralla! Frallan passar alldeles utmärkt att rosta.

Receptet räcker till 2 stycken formfranskor!

Ingredienser:

50 g jäst, för matbröd
7½ dl ljummet vatten
4 msk ljus sirap
1½ dl rapsolja
1 msk salt
4 dl durumvetemjöl
14 dl vetemjöl special

Garnering:
1 ägg
½ dl sesamfrön
½ dl vallmofrön

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader och häll ner tillsammans med jästen. Rör om tills jästen har löst upp.

Tillsätt sirapen, rapsoljan, saltet, durumvetemjölet och det mesta (ca 13½ dl) av vetemjöl special.

Arbeta degen väl i 10 minuter i maskin eller i 15 minuter för hand.

Låt jäsa under em bakduk i 40 minuter, gärna på en varm plats.

Smörj två formar 1½ liter.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda degen. Dela degen i 2 jämn stora delar.

Forma till avlånga bröd och lägg dem i de smorda formarna.

Låt jäsa under en bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa upp ägget. Pensla bröden och strö över sesam- och vallmofrön.

Grädda på nedersta falsen i ugnen i 40 minuter.

Ta ut och låt svalna av.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Monicas pizzabullar med curryköttfärs, rödlök och västerbottensost

Älskar pizzabullar! De passar till så många olika tillfällen! Jag saknade dock en lite nyttigare variant gjord på fullkorn tillsammans med köttfärs. Och eftersom jag gillar köttfärs och curry ihop så fick det givetvis bli en fyllning med just dessa två ihop.

Det här är ett recept som jag själv har rört ihop:) Eftersom jag ville göra en nyttig variant av dessa godingar såg jag till att göra allt själv från grunden, allt från degen, till fyllningen, till tomatsåsen! Gjorde mina pizzabullar på en ny mjölsort som heter Vinjett Fullkorn (som är gjort på Grahamsmjöl), vart riktigt bra!! Hittar man inte Vinjett Fullkorn i butiken går det alldeles utmärkt att byta ut den mot vanlig Grahamsmjöl.

Under tiden degen jäser första gången kan man röra ihop köttfärsblandningen och tomatsåsen.

Dessa går att servera tillsammans med sallad, tzatsiki och/eller pizzasallad. Passar sig till vickning, buffè, picknick, födelsedagsfest mm.

Ingredienser:

Degen:
50 g jäst
3 dl mjölk
2 msk smör
6 dl vinjett fullkorn
2 dl vetemjöl
½ dl olivolja
2 msk flytande honung
1 tsk salt

Tomatsåsen:
3 dl passerade tomater
3 msk chilisås
3 msk torkad oregano
1-2 vitlöksklyftor
1 krm salt

Fyllningen:
400 g köttfärs
2 rödlök
3 msk curry
½ krm chilikrydda
½ krm svartpeppar
2 krm salt
2 dl riven västerbottensost
180 g rökt strimlad skinka
1 msk smör, till stekning

Garneringen:
1 ägg
½ dl oregano

Gör så här:

Degen:
Smält smöret.

Tillsätt mjölken och värm upp till 37°C. Ställ åt sidan.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölkblandningen. Rör om tills jästen har löst upp sig.

Tillsätt olivoljan, honungen, saltet, vinjett fullkorn och vetemjölet och knåda ordentligt, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter om man gör det för hand.

Låt jäsa under bakduk i 30 min.

Fyllningen:
Ansa och finhacka rödlöken. Fräs dem i lite smör tills de har fått färg. Tillsätt köttfärsen och stek upp.

Tillsätt curryn, saltet, svartpepparn och chilikryddan. Rör om ordentligt. Ställ åt sidan för att svalna av.

Tomatsåsen:
Blanda ihop passerade tomater, chilisåsen, oreganon och saltet i en bunke. Tillsätt pressad vitlök och rör om.

Utbakningen:
När degen har jäst, dela den i två lika stora bitar. Kavla ut varje halva till en tunn rektagulär form.

Bred ut tomatsås över degen. strö över rökta skinkstrimlor, köttfärsröran och västerbottensost.

Rulla ihop till en rulle och skär varje rulle i 10 stycken bitar.

Lägg de små bullarna i formar och platta till dem lite.

Låt bullarna jäsa i 30 minuter under en bakduk.

Garneringen:
Sätt ugnen på 225°C.

Vispa upp ägget.

Pensla bullarna med ägg och strö över oreganon.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i 15 minuter.

Ta ut och låt bullarna svalna av lite.

Klart!

 

 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica