Banan och Choklad Milkshake!

Gjorde denna kanon goda milkshake nu ikväll och den liksom bara försvann. Jag förstår inte vart den tog vägen så fort?! :-)

Ingredienser:

2 bananer
4½ dl mjölk
3 dl glass med vanilj och choklad smak
2 msk kakao (om man vill ha mer chokladsmak)

Gör så här:

Dela bananerna i mindre bitar och kör dem med en stavmixer tills de blir en jämn och klumpfri "smet".

Häll i mjölk, glass och ev kakao. Kör med mixern tills milkshaken är slät. Milkshaken ska vara så pass slät så man kan använda sugrör när man ska dricka den. 


Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Smulpaj med Äpple och Kanel!

Hemligheten att få en smulpaj med äpple är att försteka dem i lite smör och kanel. Och toppen över i:et är att ringla ljussirap över pajen innan man skickar in den i ugnen - MUMS!! :-)

Ingredienser:

150 g smör + 2 msk till stekning
2 dl vetemjöl
1½ dl havregryn
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 dl ljussirap
3 msk kanel
4-5 äpplen

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och smöra en form (24-26 cm i dm).

Skölj äpplena och dela dem i smala klyftor.

Hetta upp en stekpanna med 2 msk smör. Lägg i äppelklyftorna och kanelen. Låt steka tills äpplena börjat mjukna. Rör om väl! Lägg äppelklyftorna i formen.

Blanda vetemjöl, havregryn, vaniljsocker och strösocker i en bunke.

Dela smöret i tärningar och finfördela det i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg.

Fördela smuldegen över äpplena och ringla över sirapen.

Grädda pajen mitt i ugnen i 20 minuter.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Cheese Pie!

MUMS! Denna ostpaj är så himla god när den är nybakad! MEN! Får den stå och dra sig i någon dag blir den klockren, då är den himmelsk att ha i munnen! :-)

Receptet ger två stycken härliga ostpajer! Givetvis går det lika bra att göra enbart en paj om man tycker att t
två blir för mycket! Ta då bara hälften mängd av alla ingredienserna så vips har du fått ihop en paj istället för två :-)

Ingredienser:

Pajbotten:

180 g smör, smält
3 msk strösocker
3 stora ägg, rumstempererade
7 dl vetemjöl
3 msk bakpulver

Fyllning:

225 g philadelphiaost
2½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
4 stora äggulor, rumstempererade
4 stora äggvitor, rumstempererade
½ citron, saften
4-5 msk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader. Smöra två (eller en) springformar, 25 cm i diameter.


Pajbotten: 
Vispa smör och strösocker krämigt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje.


Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda alla ingredienser till en deg. 


Om två ostpajer görs, dela degen i två lika stora delar. Kavla ut degbiten/degbitarna så att de täcker formen/formarna. Ställ formarna kallt medan du gör fyllningen.


Fyllningen:
Vispa philadelphiaost, strösocker och mjöl mjukt och smidigt. Vispa tills smeten blir riktigt krämig.


Tillsätt mjölk och äggulor, pressa ner citronsaften och blanda om ordentligt. Skrapa meden slickepott så att inget ligger oblandat i botten av skålen.


Vispa äggvitorna i en annan skål, tills de formar mjuka toppar och vänd försiktigt ner dem i fyllningen. Rör om MYCKET försiktigt (bara så att äggvitan blandas ut i fyllningen).


Häll fyllningen över pajbottnen. Toppa med att strö kanel jämnt över pajen/pajerna.


Grädda pajen/pajerna i mitten av ugnen i 45 minuter. Det är klart när fyllningen är relativt fast.


Ta ut och låt pajen/pajerna stå i rumstemperatur i 1 timme. Efter det sätter du på plastfolie på pajen/pajerna och låt den stå i kylskåpet i minst 12 timmar innan servering.


Klart!

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Limekaka med Vaniljtäcke!

Här kommer en riktig goding! Ljuvlig kaka med en len vaniljtopping! Kakan gör man i långpanna och är väldigt lätt att baka ihop :)

Vaniljtoppingen är lättast att röra ihop om ingredienserna är rumstempererade.

Receptet räcker till ca 24 stycken bitar.

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererad
3 dl strösocker
3 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 lime, skalet + saften
1 dl grädde

Vaniljtopping:

50 g smör, rumstempererad
2½ dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
400 g philadelphiaost
1 lime, skalet + saften

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.


Vispa smör och strösocker poröst.


Tillsätt äggen, ett i taget och vispa däremellan.

Riv ner limeskalen och pressa ut limesaften. Rör om.


Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål/bunke och rör om försiktigt för hand.


Rör ner i ägg- och limesmeten och tillsätt grädden. Rör om till en jämn smet.


Häll smeten i en liten bakpappersklädd långpanna (ca 25x35 cm). Fördela smeten jämnt i långpannan.


Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 minuter. Känn efter med sticka att kakan är klar.


Ta ut kakan och låt den svalna av under bakduk.


Rör smör, flor- och vaniljsocker smidigt.


Riv ner limeskalen och pressa ut limesaften. Tillsätt philadelphiaosten och vispa om ordentligt.


Ställ in i kylen under tiden kakan svalnar av.


Bred krämen över kakan och skär i rutor eller i snibbar.


Klart!

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Brytbröd med Tomat, Rödlök och Timjan!

Ett  härligt, gott och fluffigt brytbröd som har piffats till med tomat, rödlök, timjan och olivolja. Hur gott som helst!! Jag bakade det igår och idag är det slut!!

Receptet räcker till 7-8 personer.

Ingredienser:

Degen:
25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
3 msk flytande honung
½ msk salt
7 dl vetemjöl special

Topping:
2-3 tomater
1 stor rödlök
1 msk olja
1 kruka färsk timjan
1½-2 msk flingsalt

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst upp helt.


Rör ner honungen, saltet och mjölet och arbeta till en smidig deg.


Låt jäsa under bakduk på en dragfri plats i 30 minuter.


Ta upp degen på ett mjölat bord. Knåda degen 


Kavla ut degen till ca 1 cm tjock platta och lyft över till en bakpappersklädd ugnsform.


Skölj och skiva tomaterna tunt. Ansa och skiva rödlöken tunt.


Hacka eller klipp timjan fint och strö över brödet.


Strö över flingsaltet.


Låt brödet jäsa under en bakduk och på en dragfri plats i 25 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.


Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 


Låt svalna av något och skär sedan i snibbar eller kvadrater.


Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Kantarelltoast!

Kantarellstuvning på en macka, det vill säga en Kantarelltoast för verkligen minnet till barndomen!! Dessutom är en toast med kantareller ruskigt gott!!

Denna Kantarelltoast är så god att den liksom bara slinker ner och lätt är den dessutom att röra ihop!! :)

Vilken formfranska/fralla funkar alldeles utmärkt. Låt smak och tycke avgöra vilken brödbit som ska få ingå. Denna gång (som bilden är tagen) har jag valt att använda dessa goda Frallor.

Receptet räcker till 2 stycken dubbla mumsiga Kantarelltoasts!

Ingredienser:

4 skivor formfranska/frallor
4 dl kantareller
3 dl grädde
Smör, till stekning
1 tsk 
1 tsk vitpeppar

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna, tillsätt kantarellerna och stek bort vätska.
 
Häll upp grädden i en tjockbottnad kastrull och reducera den tills den blivit behagligt tjock. 

Tillsätt kantarellerna och smaka av med salt och peppar.

Stek brödskivorna i smör tills de blivit gyllenbruna och spröda.

Lägg brödskivorna på papper att torka ett ögonblick.

Lägg en brödskiva på en tallrik/assiett, lägg på kantarellstuvning. Lägg en andra brödskiva över och toppa toasten med kantarellstuvning.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica 

 

Fralla med vallmofrön!

Här kommer ett recept på en väldig lättgjord fralla!

TIPS! För den som älskar frasiga kanter... Stjälp upp de nygräddade bröden ur formarna och ställ åter in i ugnen ett par minuter utan form.

Tänk på när du använder vetemjöl special att det kräver längre bearbetning än te x. vanlig mjöl!

Receptet räcker till 2 stycken avlånga och härliga frallor!

Ingredienser:

50 g jäst (blå)
5 dl vatten, fingervarmt
1 ägg
2 msk smör, rumsvarmt
2 tsk salt
14 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör om tills jästen är upplöst.

Tillsätt ägget, smöret och saltet. Rör om.

Blanda sist ner mjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda ut luften och dela degen i två släta bröd och lägg ner i smorda avlånga 1½-liters bakformar.

Låt jäsa ytterligare i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla de färdig jästa bröden med ett lätt uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

Ställ in bröden i nedre delen av ugnen och sänk genast ugnsvärmen till 200 grader.

Grädda i ca 25 minuter.

Ta ut och låt svalna av under bakduk.

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Peach Cream Pie!

Härlig persikopaj med en krämig cream cheese-fyllning! Denna paj blir som godast om man förbereder den kvällen innan, så att smaken och konsistensen hinner dra sig och bli perfekt!

VARNING! Smaka inte på cream cheese-fyllningen innan det är dags att bre den över pajskalet. Den är nämligen beroendeframkallande!! ;)

Ingredienser:

Pajdeg:
120 g smör, rumsvarmt
3 msk socker
1 äggula
3 msk vispgrädde
3.5 dl mjöl
 
Fyllning: 

450 g philadelphiaost
3 dl florsocker
1½ dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
 
Garnering: 

5 st persikor i halvor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra en ugnsfast form (25 cm i diameter).

Vispa smör och socker tills det blir krämigt och ljust.

    

Tillsätt äggula och grädde och blanda väl.

Blanda i mjölet och vispa bara tills allt mjöl är inblandat.

Klappa ihop till en degboll och tumma ut i formen. Se till att degen går en bit över kanterna på formen.

 

Pricka botten på formen och ställ i kylen i ungefär 10 minuter medan ugnen blir riktigt varm.

Grädda i cirka 30 minuter tills pajdegen är gyllene och frasig, ställ åt sidan och låt svalna.

Under tiden vispar du philadelphiaost och florsocker tills det är krämigt och fluffigt.

   

Tillsätt grädde och vaniljsocker och blanda ordentligt

 

Låt fyllningen stå i kylskåpet tills pajdegen är riktigt sval, fyll sedan pajskalet med ostfyllningen, dekorera med persikor.

Låt pajen stå över natten i kylskåpet och servera den kall.

Klart!

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Mini Jordgubbsgrottor med Maräng!

Jordgubbsgrottor är MUMS! Här har de dessutom piffats till med lite maräng och gjorts i miniatyr! :)


Receptet räcker till ca 18 stycken härliga mini-grottor! 

Ingredienser:

Deg:
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl marsánpulver, för kokning
1 tsk bakpulver
1  dl jordgubbssylt

Maräng:
2 äggvitor
2 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Blanda till en slät deg.

Forma degen till bollar och lägg i minimuffinsformar.

Gör en fördjupning i varje boll. Klicka i jordgubbssylt.

Grädda i mitten av ugnen 10 min.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa till en fast maräng.

Ta ut hallongrottorna och spritsa en klick maräng på varje kaka.

Grädda i ytterligare ca 10 min.

Låt kakorna svala under bakduk.

Klart!

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Jordgubbsmarmelad!

Mini Jordgubb- och Vaniljbullar med Glasyr!

Vanliga vetebullar i miniatyr! Dessa bullar är härligt fluffiga, lagom stora och som jag har valt att "piffa till" med härliga jordgubbar och vaniljsocker. Hur söta som helst...men framför allt hur goda som helst!

Receptet räcker till ca 40 st söta och fluffiga små bullar! För att få bullarna jämna, fina och höga, använd en minimuffins-plåt:)

Ingredienser:

Degen:
75 g smör
2½ dl mjölk
25 g jäst, för söta degar
1 krm salt
1 dl strösocker
1 tsk mald kardemumma
8 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör eller margarin
1½ dl vaniljsocker
200 g jordgubbar

Pensling:
1 ägg

Glasyr:
2-3 msk vatten
3 dl florsocker
Några droppar karamellfärg (efter tycke och smak)

Garnering:
Små pappersformar

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37° (fingervarmt).

Smula jästen i degbunken och tillsätt litet av degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet.

Blanda i saltet, strösockret, kardemumman och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.

Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.

Blanda samman smör och vaniljsocker (till fyllningen) och rör ihop väl.

Skölj och ansa jordgubbarna. Dela jordgubbarna i mindre bitar.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut den till en rektangulär platta.

Bred på fyllningen. Skär plattan i 3 bitar. Strö över jordgubbarna.

Rulla samman varje bit, från långsida till långsida, till en rulle som skärs i bitar. Lägg i små pappersformar.

Låt jäsa under duk i 20 minuter.

Sätt ugnen på 250°.

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter. Låt svalna på galler under duk.

Blanda florsocker och vätska. Droppa eventuellt i några droppar karamellfärg.

Bred eller spritsa glasyren över det avsvalnande bullarna. 

Låt glasyren stelna.

Klart!


Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Härliga Mango Curd!

Ännu en curd på intåg! Denna gång är det mangon som har förärats med en curd:)

Jag kollade runt här på nätet efter en mango curd men hittade inget recept, synd tyckte jag! Så jag beslöt mig för att skapa en mango curd själv:) Och här är resultatet!!

Då är ju bara frågan vad man kan ha curden till?? Eftersom jag inte har hunnit ta reda på det ännu så vet jag ärligt talat inte. Men jagkan tänka mig att den passar till tårtor och cupcakes. Till frostingar. Till desserter och färska frukter. Till glass...ja bara att testa sig fram!:)

Receptet räcker till ca 8 dl curd.

Ingredienser:

3 mangos, mogna
1 dl strösocker
2 tsk salt
4 ägg
100 g smör

Gör så här:

Skala och skär mangon i mindre bitar. Lägg bitarna i en tjockbottnad kastrull.

Kör mangobitarna med en stavmixer (alternativt i en matberedare eller vanlig mixer), tills mangon är slät.

Tillsätt smöret, strösockret och saltet. Rör om. Koka upp.

Tillsätt äggen och rör om noga. Låt sjuda på medelvärme tills curden har tjocknat. Ha uppsikt!!

Häll curden i glasburkar och låt svalna av.

Förvara i kylen.

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Härliga Lime Curd!

Jag känner för att gå på ett säkert kort, så därför lägger jag ut ett recept på en riktigt härlig Lime curd!! Köpes i all ära, men egengjort är alltid godast! Och denna curd är riktigt god om man gillar citrusfrukter.

Även denna curd gör sig bra på rostat bröd, scones och skorpor. Curden passar till tårtor, cheesecakes och cupcakes. På picknicken, på te-bjudningen...ja egentligen när som!

Curden håller i ca 14 dagar i kylen.

Ingredienser:

6 lime
1½ dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg

Gör så här:

Riv skal och blanda med saft från fyra limefrukter.

Koka upp limesaft, limeskal, strösocker och smör.

Sila vätskan.

Blanda ut majsstärkelse med saften från de två resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknat.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

Klart!


Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

 

Härliga Orange Curd!

Här kommer ett spännande recept på en ny familjemedlem i curd-familjen. Denna gång är det Orange curd som får plats här i bloggen!!

Jag har fastnat för curder och en på apelsin kan ju inte vara annat än god?! Denna är suveränt god och passar till skorpor, scones och rostat bröd. Som tårtfyllning, i cupcakes och i frostingar. Eller varför inte bara som den är i en dessert tillsammans med färska bär?

Curden klarar sig i ca 14 dagar i kylen.

Ingredienser:

3 apelsiner, skalet + saften
4 ägg
2½ dl strösocker
125 g smör

Gör så här:

Riv skalet av apelsinerna och pressa ut saften.

Tillsätt äggen och strösockret.

Sjud till en tjock kräm på svag värme.

Vispa ned smöret i bitar och låt krämen kallna.

Förvara i kylskåp.

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Hemmagjorda Skorpor - på vetedeg!

Skorpor gjorda på vanlig vetedeg! Dessa blir riktigt spröda och goda! Dessa godingar gör sig bra på både frukosten, brunchen, kvällsfikat, picknicken...till kaffe, te, mjölk eller O´boy/mjölkchoklad varm som kall... Ja man kan säga att det passar till all sorters fika!:)

Ingredienser:

1½ l vetemjöl (spara lite till du bakar ut degen)
 ½ tsk salt
1½ dl socker
2 tsk kardemumma
50 g jäst
100-150 g margarin
 ½ l mjölk

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt den bli fingervarm, ca 37 grader.

Häll degspadet över jästen. Rör om tills jästen har löst upp helt.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Degen ska vara lös men hanterbar.

Strö över lite mjöl och låt den jäsa övertäckt i 40 minuter.

Knåda degen ordentligt. Använd mjölet du har kvar. Dela degen i 10 bitar och gör sedan längder av degbitarna.

Lägg dem på bakplåtspappers klädda plåtar och låt jäsa ytterligare 30 minuter under handduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa upp ägget. Pensla längderna.

Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Ta ut dom när dom har fått fin färg.

Sänk ugnen till 180 grader.

Skär längderna i 2-3 cm breda bitar, lägg biten och skär dom ytterligare en gång till rakt över så de blir D formade.

Sätt in skorporna i ugnen och låt torka i 15 minuter. Stäng sedan av värmen men låt skorporna stå kvar, gärna över natten.

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Underbart god Äppelsaft!

Detta saftrecept är verkligen toppen! Testa så får ni se!!;)

Nämen allvarligt, denna saft känns så himla fräsch och så är den väldigt, väldigt, väldigt god!! Den är så där lagom onyttig:) Lägenheten doftade verkligen när jag kokade ihop saften, helt underbart vad det luktade!!

Saften ska förvaras kallt. Om det inte finns plats för förvaring i kylskåp tillsätts konserveringsmedel.

Receptet räcker till ca 1½ liter saft.

Ingredienser:

2 kg äpplen
4 citroner
1 l vatten
3 tsk citronsyra
12 dl strösocker

Gör så här:

Skölj äpplena och dela dem i mindre bitar.

Lägg bitarna i en kastrull och häll på vattnet. Koka upp, sänk därefter plattan och låt sjuda under lock i 20 minuter.

Häll upp i ett durkslag och låt självrinna i 30 minuter.

Häll tillbaka äppelsaften i kastrullen. Pressa saften ur citronerna och rör om.

Ställ kastrullen på plattan och låt koka upp. Dra kastrullen från plattan.

Tillsätt strösockret och citronsyran och ställ tillbaka kastrullen på plattan igen.

Låt saften få koka upp och strösockret smälta. När saften börjar skumma sig är saften klar.

Spola glasflaskor väldigt heta (räcker med att göra det under kranen).

Häll den heta saften i glasflaskor och och förslut med en gång.

Låt saften stå och svalna av. Ställ svalt.

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica