Härliga Lime Curd!

Jag känner för att gå på ett säkert kort, så därför lägger jag ut ett recept på en riktigt härlig Lime curd!! Köpes i all ära, men egengjort är alltid godast! Och denna curd är riktigt god om man gillar citrusfrukter.

Även denna curd gör sig bra på rostat bröd, scones och skorpor. Curden passar till tårtor, cheesecakes och cupcakes. På picknicken, på te-bjudningen...ja egentligen när som!

Curden håller i ca 14 dagar i kylen.

Ingredienser:

6 lime
1½ dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg

Gör så här:

Riv skal och blanda med saft från fyra limefrukter.

Koka upp limesaft, limeskal, strösocker och smör.

Sila vätskan.

Blanda ut majsstärkelse med saften från de två resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknat.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

Klart!


Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica