Härliga Mango Curd!

Ännu en curd på intåg! Denna gång är det mangon som har förärats med en curd:)

Jag kollade runt här på nätet efter en mango curd men hittade inget recept, synd tyckte jag! Så jag beslöt mig för att skapa en mango curd själv:) Och här är resultatet!!

Då är ju bara frågan vad man kan ha curden till?? Eftersom jag inte har hunnit ta reda på det ännu så vet jag ärligt talat inte. Men jagkan tänka mig att den passar till tårtor och cupcakes. Till frostingar. Till desserter och färska frukter. Till glass...ja bara att testa sig fram!:)

Receptet räcker till ca 8 dl curd.

Ingredienser:

3 mangos, mogna
1 dl strösocker
2 tsk salt
4 ägg
100 g smör

Gör så här:

Skala och skär mangon i mindre bitar. Lägg bitarna i en tjockbottnad kastrull.

Kör mangobitarna med en stavmixer (alternativt i en matberedare eller vanlig mixer), tills mangon är slät.

Tillsätt smöret, strösockret och saltet. Rör om. Koka upp.

Tillsätt äggen och rör om noga. Låt sjuda på medelvärme tills curden har tjocknat. Ha uppsikt!!

Häll curden i glasburkar och låt svalna av.

Förvara i kylen.

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica