Brytbröd med Tomat, Rödlök och Timjan!

Ett  härligt, gott och fluffigt brytbröd som har piffats till med tomat, rödlök, timjan och olivolja. Hur gott som helst!! Jag bakade det igår och idag är det slut!!

Receptet räcker till 7-8 personer.

Ingredienser:

Degen:
25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
3 msk flytande honung
½ msk salt
7 dl vetemjöl special

Topping:
2-3 tomater
1 stor rödlök
1 msk olja
1 kruka färsk timjan
1½-2 msk flingsalt

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst upp helt.


Rör ner honungen, saltet och mjölet och arbeta till en smidig deg.


Låt jäsa under bakduk på en dragfri plats i 30 minuter.


Ta upp degen på ett mjölat bord. Knåda degen 


Kavla ut degen till ca 1 cm tjock platta och lyft över till en bakpappersklädd ugnsform.


Skölj och skiva tomaterna tunt. Ansa och skiva rödlöken tunt.


Hacka eller klipp timjan fint och strö över brödet.


Strö över flingsaltet.


Låt brödet jäsa under en bakduk och på en dragfri plats i 25 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.


Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 


Låt svalna av något och skär sedan i snibbar eller kvadrater.


Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica