Limekaka med Vaniljtäcke!

Här kommer en riktig goding! Ljuvlig kaka med en len vaniljtopping! Kakan gör man i långpanna och är väldigt lätt att baka ihop :)

Vaniljtoppingen är lättast att röra ihop om ingredienserna är rumstempererade.

Receptet räcker till ca 24 stycken bitar.

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererad
3 dl strösocker
3 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 lime, skalet + saften
1 dl grädde

Vaniljtopping:

50 g smör, rumstempererad
2½ dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
400 g philadelphiaost
1 lime, skalet + saften

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.


Vispa smör och strösocker poröst.


Tillsätt äggen, ett i taget och vispa däremellan.

Riv ner limeskalen och pressa ut limesaften. Rör om.


Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål/bunke och rör om försiktigt för hand.


Rör ner i ägg- och limesmeten och tillsätt grädden. Rör om till en jämn smet.


Häll smeten i en liten bakpappersklädd långpanna (ca 25x35 cm). Fördela smeten jämnt i långpannan.


Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 minuter. Känn efter med sticka att kakan är klar.


Ta ut kakan och låt den svalna av under bakduk.


Rör smör, flor- och vaniljsocker smidigt.


Riv ner limeskalen och pressa ut limesaften. Tillsätt philadelphiaosten och vispa om ordentligt.


Ställ in i kylen under tiden kakan svalnar av.


Bred krämen över kakan och skär i rutor eller i snibbar.


Klart!

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica