Ugnsgratinerad Torsk med Medelhavstopping!

Här kommer ett nyttigt och gott torsk-recept med en touch av medelhavet! Perfekt till middagen och matlådan.

Servera tillsammans med bulgur, dinkel eller quinoa.

Receptet räcker till 4 personer.

Ingredienser:

500 g torskfilé
2 msk olivolja
2 msk smör, till stekning
1 zucchini
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g cocktailtomater
1 dl basilika, färsk
100 g fetaost
1 dl sötmandlar
1-2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en ugnsform med olivoljan och placera den tinade torsken ovanpå.

Skär zucchinin i små bitar, hacka gul löken och vitlöken fint.

Stek löken i 5 minuter. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat tillsätter du cocktailtomaterna, saltet svartpepparn och vitpepparn.

Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost.

Strö över sötmandlarna och basilikabladen.

Gratinera i nedre delen av ugnen i 30 minuter. 

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica