Pumpa är inte precis något man använder varje dag i sin matlagning och/eller bakning, så jag var riktigt sugen på att baka något med pumpa i och dessa sötnosar är riktigt goda!
Om man är allergisk mot nötter kan man med fördel byta ut dem mot russin, grovhackad choklad eller något annat gott.
Receptet ger 12-14 stycken sockersöta muffins.
Ingredienser:
1 dl pumpakött
100 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl mjölk
½ dl hasselnötter
½ dl sötmandlar
Dekoration:
5 dl vispgrädde
2 rutor mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Gröp ur pumpaköttet med en matsked ur pumpan.
Smält smöret och låt det sedan svalna av medan du blandar ner resten av ingredienserna.
Vispa äggen och strösockret poröst.
Tillsätt bakpulvret, vetemjölet, vaniljsockret, kanelen, mjölken, pumpakötte och det smälta smöret. Vispa om till en smet.
Grov hacka hasselnötterna och sötmandlarna och tillsätt dem i smeten. Rör försiktigt om tills allt är utblandat och degen är jämn.
Ställ ut muffinsformarna i en muffinsplåt (om du har tillgång till en sådan, om inte, se till att det är några centimeters mellanrum mellan muffinsformarna när de står på plåten) och fördela smeten i dem, fyll 3/4 av muffinsformarna.
Grädda muffinsen mitt i ugnen i 10-12 minuter, tills de är gyllene och känns klara.
Låt muffinsen stå och svalna av helt.
Vispa grädden ordentligt och spritsa höga toppar ovanpå muffinsen.
Smält chokladen i antingen micro (på väldigt låg effekt och under uppsikt) eller över ett vattenbad.
Klicka ut små ögon på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna i frysen och tryck sedan försiktigt fast den i grädden.
Klart!
Hoppas det smakar!
Med Vänliga Hälsningar // Monica
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar