Pepparkaksdeg!

När du ska baka ut degen och göra dina pepparkakor kavla då ut degen ca 2 mm tunn och stansa ut dina kakor med hjälp av pepparkaksformar och lägg pepparkakorna på plåtpappersklädda plåtar. Grädda sedan dem i 200 grader tills de har fått färg, detta tar ca 5 minuter (eventuellt lite längre, håll bara utkik). Låt kakorna därefter svalna av på plåtarna.

Bra att tänka på: När du bakar ut dina pepparkakor måste arbetsytan vara mjölad, men ta inte för mycket mjöl! Se till att vara noga med att borsta av degen, för att för mycket mjöl gör att pepparkakorna blir bubbliga och knöliga....och knåda inte heller in mjöl i degen, för detta medför en torr deg som är svår att jobba med.

Naturligtvis kan du använda denna deg till ditt pepparkakshus också, tänk bara på att då inte kavla degen så tunn som vid vanliga pepparkakor utan ca 5-7 mm istället :-)

Ingredienser:

300 g (= 3½ dl) strösocker
300 g smör
2 dl mörksirap
2 dl gräddfil
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära
1 tsk malna nejlikor
2 tsk stött kardemumma (malen går också bra)
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
900 g vetemjöl

Gör så här:

Skär smöret i små tärningar (då blir det mycket lättare att vispa ihop alltsammans).

Stöt kardemumman i en mortel

Rör ihop strösockret, smöret och sirapen i 5 minuter.

Tillsätt kanelen, ingefäran, nejlikan, kardemumman, bikarbonaten och bakpulvret.

Sikta ner vetemjölet och tillsätt gräddfilen. Knåda ihop till en jämn deg.

Plasta in degen och låt den vila i kylen i minst 1 dygn (detta för att smakerna verkligen ska sätta sig)

Klar att använda!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica