3 sorter à la Citrusmarmelad!

Jag älskar citrus!! Jag älskar citrus så pass mycket att jag slog till med hela tre olika citrus-sorter i denna härliga marmelad. Apelsin, citron och lime får tillsammans förgylla denna underbara aptitretare!:)

Detta recept har jag fått fram efter eget huvud, eller snarare efter tycke och smak... Jag tycker själv att resultatet blev mer än godkänt!:)

Citrusmarmeladen passar till så väl skorpor som rostad fralla som på hårdmackan! Receptet räcker till lite drygt 1 liter härlig citrusmarmelad.

Ingredienser:

3 apelsiner
2 citroner
1 lime
4½ dl vatten
12 dl strösocker
2 msk potatismjöl + ½ dl kallt vatten

Gör så här:

Skölj apelsinerna, citronerna och limen noga i varmt vatten.

Ta fram en stor kastrull. Riv ner skalet på samtliga citrusfrukter med hjälp av ett rivjärn, riv till det vita.

Dela samtliga citrusfrukter i klyftor. Skär bort det vita. Skär fruktköttet i mindre bitar och lägg bitarna i kastrullen tillsammans med det rivna skalet.

Tillsätt vattnet och koka upp blandningen. Rör om. När det kokar, sänk till medelvärme och låt koka i 15 minuter. Rör om då och då.

Ta kastrullen från plattan. 

Kör en stavmixer i blandningen så att citrusblandningen blir riktigt slät och fin.

Sätt tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt strösockret. Rör om ordentligt. Koka blandningen på medelvärme i 10 minuter, rör om!

Sänk plattan till lågvärme och koka blandningen i ytterligare 20 minuter. Håll ett vakande öga och se till att röra om då och då.

Ta kastrullen från plattan. Slå av plattan.

Häll vatten i ett glas och tillsätt potatismjölet. Rör om. Häll ner blandningen i marmeladen och rör om noga.

Ställ kastrullen på den avslagna plattan och rör om. Låt marmeladen just så pass börja puttra. Ta av kastrullen från plattan igen (detta görs bara för att potatismjölet ska få börja verka).

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica