Krämig Potatis- och Purjolökssoppa!

Här kommer en snabblagad, krämig, mustig och mättande potatis- och purjolökssoppa som är otroligt god! Denna soppa är god att äta tillsammans med bröd, en klick crème fraiche och gärna färska örter. Om man vill variera soppan kan man byta ut hälften av potatisen mot 2 morötter istället.

Receptet räcker till 4 personer. 

Ingredienser:

 
4 stora potatisar
2 purjolökar
2 msk smör, till fräsning
1 tsk rosmarin
1/2 tsk dragon
2 tsk körvel
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl finhackad persilja 
1 krm salt
2 krm vitpeppar

Gör så här:

 
Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. 

Fräs purjolöken i smör i en kastrull. 

Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, salt, vitpeppar, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min. 

Vispa eller mixa sönder grönsakerna. 

Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. 

Finhacka persiljan och rör ner den i soppan. 

Smaka av, smaksätt eventuellt soppan mer med kryddor och salt.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica