Apelsin- och Saffranscurd!

En sagolik och smakrik kräm med apelsin och saffran! Denna curd är perfekt att klicka på bröd och skorpor istället för marmelad! Sen får vi ju inte glömma att man kan använda denna curd till fyllning i kakor och tårtor! :-) 

Passar alldeles bra att göra och ge bort i klappar/present...

Hållbar i kylen ca 1-2 veckor och går alldeles utmärkt att frysa.

Receptet ger ca 6 dl härlig curd.

Gör så här:

Riv ner apelsin- och citronskalen i en kastrull och pressa saften ur all citrusfrukt.

Pressa ut all fruktsaft över de rivna skalen.

Rör ner strösockret, saffran och äggen och koka upp. Sänk plattan när första bubblan kommer.

Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknar, den får inte koka för då kan curden skära sig.

Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i små bitar. Häll krämen i glasburkar och låt stelna i kylen.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica