Bearnaisesås!

Mums!

Ingredienser:

500 g smör
4 schalottenlökar
1 kvist färsk dragon
8 vitpepparkorn
½ dl rödvinsvinäger
1 dl vatten
6 äggulor
1 msk hackad dragon + 1 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:

Smält smöret på svag värme i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan. Håll smöret varmt.

Finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans med dragon, vitpeppar, vinäger och vatten.

Koka ihop tills ungefär hälften återstår. 

Sila ner lökskyn i en ny kastrull och ställ den i ett vattenbad med hett vatten.

Rör ner 6 äggulor och vispa tills såsen tjocknar.

Ta bort kastrullen från vattenbadet och häll långsamt ner det smälta smöret i en fin stråle under ständig vispning.

Strö i hackad persilja och dragon. 

Salta och peppra efter smak.

Klart!

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica