Polkagrisglass!

Här kommer ett recept på en polkagrisglass som enbart innehåller vaniljvisp och polkagrisar! En vinnande kombination enligt mig och sambon!

Det är bra om glassen får stå och frysa till sig i frysen i minst 12 timmar.

Receptet räcker till 4 personer.

Ingredienser:

5 dl vaniljvisp

200 g polkagrisar

Gör så här:

Krossa polkagrisarna till små bitar.

Vispa vaniljvispen riktigt tjock och luftig.

Blanda ner de krossade polkagrisarna och rör försiktigt om för hand.

Häll upp i en stor form och ställ i frysen några timmar, gärna över natten.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica

Små Djävular!

Här kommer ett recept på små söta djävular...

Ingredienser:

Små Djävular:
1 dl vatten
1 dl sirap
1 dl socker
2 stora msk smör
6 dl mjöl
1 tsk hjortronsalt

Glasyr:
Vatten
Florsocker
Röd karamellfärg

Garnering:
Strössel
Silverkulor

Gör så här:

Blanda smör, vatten, sirap och socker i en kastrull och koka upp. Ställ av och låt blandningen svalna.

Blanda med mjöl och hjortronsalt tills degen fått samma konsistens som pepparkaksdeg.

Kavla ut på mjölat bakbord och stansa ut runda kakor med pepparkaksmått.

Grädda i 175 grader i 8-10 minuter.

Blanda en tjock glasyr av vatten florsocker och karamellfärg och bred över de avsvalnade kakorna.

Fäst silverkulorna och eller strösslet innan glasyren har torkat.

Klart!

Halloween Sugarcookies!

Mums!

Ingredienser:

Sugarcookies:
1 dl vatten
1 dl sirap
1 dl socker
2 stora msk smör
6 dl mjöl
1 tsk hjortronsalt

Glasyr:
Vatten
Florsocker
Orange karamellfärg

Garnering:
Sugarpaste
Strössel

Gör så här:

Blanda smör, vatten, sirap och socker i en kastrull och koka upp. Ställ av och låt blandningen svalna.

Blanda med mjöl och hjortronsalt tills degen fått samma konsistens som pepparkaksdeg.

Kavla ut på mjölat bakbord och stansa ut runda kakor med pepparkaksmått.

Grädda i 175 grader i 8-10 minuter.

Kavla sugaepasten tunn (använd florsocker på bakbordet i stället för mjöl för att pasten inte ska fastna).

Stansa ut figurer med små kakformar eller skär efter mall.

Blanda en tjock glasyr av vatten florsocker och karamellfärg och bred över de avsvalnade kakorna.

Fäst sugarpastefigurerna i glasyren innan den stelnat.

Klart!

Ingrid-Maries Äppelgrottor!

Här kommer några riktigt söta godingar som gör sig perfekta tillsammans med en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk!

Detta recept heter som det gör på grund av att äppelsorten man använder i det här receptet heter just Ingrid-Marie. Men har man inte tillgång till just de äpplena, eller om man inte hittar dem i affären så funkar det lika bra med äpplen som till exempel: Discovery, Alice eller Katja. Det viktiga är att det är en äppelsort som är liten till storleken.

Receptet ger 16 stycken stora kakor.

Ingredienser:

 
3 st små äpplen
2 msk strösocker
1 tsk kanel, malen
200 g smör, rumsvarmt + 2 msk till stekning
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl

Glasyr:
1 dl florsocker
1 msk vatten, knappt 

Gör så här:

 

Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor.

Stek klyftorna i smör på medelvärme. Stek dem lätt så att de behåller sin krispighet och strö sedan socker och kanel runt om.

Låt klyftorna svalna och dela dem på mitten.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, vaniljsocker och socker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt mjöl och fortsätt vispa till en smulig deg.

Arbeta ihop degen med händerna och vänd upp den på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en 4-5 cm tjock rulle.

Skär varje rulle i åtta stycken 3-4 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.

Gör en grop med en fingertopp eller med tummen i mitten av varje kaka, och lägg i 3-4 äppelbitar i varje grop.

Grädda kakorna i 10-15 minuter, eller tills de börjar få en gyllene färg.

Rör ihop glasyren och ringla den över de fortfarande varma kakorna.

Låt kakorna kallna på galler.

Klart! 

Laxgratäng med Broccoli- och Blomkålsmos!

Här kommer ett väldigt gott och nyttig laxrecept! Gjorde den här till middag idag och fick bara tummen upp av sambon som egentligen är ett jätte fan av just fisk.

Receptet räcker till 4 personer.

Ingredienser:

Broccoli- och Blomkålsmoset:
250 g broccoli
250 g blomkål
1 äggula
½ dl parmesanost, riven
3 msk smör
4 msk mjölk
½ citron, skalet
2-3 krm salt
2-3 krm svartpeppar

Laxen:
500 g lax
2 dl cremé fraische
½ dl parmesanost, riven
1 msk hummerfond
½ citron, skalet

Garnering:
1 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp rikligt med saltat vatten. Skär broccolin och blomkålen i buketter och koka mjuka i 5-10 minuter.

Sila av och mosa grönsakerna (jag brukar använda elvisp) med äggulan, parmesanen och smöret.

Rör ner mjölk tills moset får önskad "mos-konsistens".

Tillsätt skal av en halv citron och smaka av med salt och peppar.

Lägg laxen i en ugnsfast form. Klicka ut moset runt laxen.

Blanda crème fraichen, parmesanen, hummerfonden och skalet av en halv citron.

Tillsätt saltet och svartpepparn. Häll såsen över laxen.

Skiva den hela citronen och lägg på.

Gratinera laxen mitt i ugnen i 15-20 minuter, tills den fått färg.

Klart! 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica