Ketchup!

Hujjeda mig vad gott det är med egen hemmagjord ketchup! Att göra sin egen ketchup har på mig samma effekt som att göra sin egna majonnäs. Man säger ju att har man väl smakat på egengjord majonnäs så vill man aldrig äta köpes igen. Och denna effekt har nu sökt sig till mig angående egengjord ketchup! Från och med nu kommer jag alltid att göra min egna ketchup...

I kylskåp kan den hålla i flera veckor.

Receptet ger ca 5 dl ketchup.

Ingredienser:

5 tomater, stora
1 gul lök, liten
2 vitlöksklyftor
½ dl vitvinsvinäger
½ dl tomatpuré
½ dl farinsocker
1 msk worcestersås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Koka upp en kastrull med vatten.

Skär två snitt (format som ett kors) på varje tomat. OBS! Du ska inte skära igenom hela tomaten utan bara två lätta snitt som nätt och jämnt går igenom skalet.

Lägg tomaterna i det kokande vattnet och skålla dem i ca 2 minuter. Ta tomaterna från plattan, häll av det kokande vattnet och häll i kallt vatten. Låt stå i 5 minuter och dra sedan av skalet från tomaterna.

Dela dem och ta ut fröna, de ska inte med i ketchupen. Skär tomaterna i bitar.

Skala och finhacka gul lök och vitlök.

Lägg tomater, gul lök, vitlök, vitvinsvinäger, tomatpuré, farinsocker, worcestersås, salt och svartpeppar i en kastrull.

Koka upp, rör om under tiden.

Dra ner på plattan och  låt ketchupen stå och sjuda i 20 min.

Mixa ketchupen slät i en matberedare eller med mixerstav.

Låt  ketchupen kallna.

Häll upp i glasburkar eller i glasflaskor och förvara i kylen.

Klart!