Krämig Broccolisoppa med, Vitlök, Gräslök och Knaperstekt Bacon!

Här kommer ett recept på en smakrik och god broccolisoppa!

Jag ville piffa till den lite och tillsatte vitlök i själva soppan. Och så gjorde jag en snabb "Gräslöks-crème fraiche" och knaper stekte lite bacon. Resultatet blev en mättande och god middag!

Givetvis går det lika bra att äta soppan utan dessa ingredienser jag valde att ha till :-)

Receptet räcker till 4 personer.

Ingredienser:

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk smör, till stekning
400 g broccoli, färsk eller fryst
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche, franska örter
1-2 krm salt
1 krm svartpeppar

Garnering:

2½ dl crème fraiche, original
200 g gräslök
280 g bacon

Gör så här:

Soppan:

Finhacka gul löken och vitlöken.

Fräs dem i smöret i en stor kastrull.

Dela broccolin i mindre bitar och skär stammen i mindre tärningar. Lägg i broccolin i kastrullen och häll på vattnet och tillsätt grönsaksbuljongtärningarna.

Tillsätt saltet och svartpepparn.

Låt alltsammans puttra på låg värme i 20 minuter.

Mixa soppan med stavmixer. Späd eventuellt på med lite vatten

Rör ner crème fraichen (franska örter) och vispa soppan slät.

Smaka av soppan, behövs mer salt och svartpeppar?


Gräslöks-crème fraichen:

Klipp gräslöken och blanda ner den med crème fraichen. Rör om ordentligt.


Knaperstekt bacon:

Dela baconen i mindre bitar, stek därefter på högvärme i ca 3 minuter. Lägg upp baconbitarna på hushållspapper för att rinna av.

Klart! 

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica