Currydoftande Köttfärssoppa med Äpple och Citron!

En god och snabbfixad soppa! Servera soppan med en klick Creme fraiche  och ett gott bröd.

Tips!
För ett vegetariskt alternativ använd Quorn färs och grönsaksfond istället.

Receptet räcker till 4 personer.

Ingredienser:

400 g köttfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 äpplen, syrliga
400 g krossade tomater
1 l vatten
3 msk tomatpurè
½ citron, saften
4 tsk curry
2-3 krm salt
2 krm svartpeppar
2 krm vitpeppar
1 msk smör, till stekning

Gör så här:

Ansa och finhacka gul löken. Ansa vitlöksklyftorna. Skala och tärna äpplena.

Lägg smöret, gul löken och äppeltärningarna och pressa i vitlöken i en stor kastrull.

Fräs tills löken har fått färg. Lägg i köttfärsen och fräs på tills den är genomstekt.

Tillsätt curryn, saltet vitpepparn och svartpepparn och låt kryddorna fräsa med ett par minuter.

Tillsätt vattnet, kalvfonden, tomatpurén, krossade tomater och citronsaften. Rör om.

Smaka av soppan och tillsätt eventuellt mer kryddor om så önskas.

Låt soppan småkoka i ca 10 min.

Klart!

Hoppas det smakar!

Med Vänliga Hälsningar // Monica