Härlig Mandeltårta med Smör- och Citronkräm!

Kombinationen krämigt och frasigt, syrligt och sött är oemotståndlig! När tårtan är nygjord är bottnarna frasiga. Den blir mjuk efter ca 1 timme, men tårtan är lika god! Det är bra om tårtan får stå i kylen innan servering, så blir den inte lika så "sjabbig".

Denna tårta går att bjuda på egentligen när som under året. Då kan man istället se till att dekorera den på ett annat sätt. Ta bort påskdekoreringen och dekorera den som passar tillfället...endast fantasin sätter gränser!:)

I originalreceptet är det ett par mandlar överdragna av vitchoklad med. De ska vara som dekoration på tårtan. Men denna gång (tårtan på bilden) valde jag att välja bort det och enbart köra på påskgodis och färgat strösocker.

Skriver med hur man gör med mandlarna i alla fall:) Receptet räcker till ca 10 personer!

Ingredienser:

Mandelbotten:
200 g sötmandel
3 äggvitor
2 dl strösocker

Smör- citronkräm:
3 äggulor
1 dl strösocker
½ + 1½ dl vispgrädde
2 msk pressad citron
150 g smör
1 citron, rivet skal
Ev några droppar gul hushållsfärg

Garnering:
15 sötmandlar
25 g vit choklad
1 dl påskgodis

Färgat strösocker:
1 dl strösocker
Några droppar valfri färg hushållsfärg (beroende på hur stark färg man vill ha på sockret)

 

 

Gör så här:

Mandelbottnarna:
Sätt ugnen på 150 grader.

Finhacka sötmandlarna, gärna i en matberedare (ta ev ut 15 mandlar till garneringen).

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt strösockret, lite i taget, under kraftig vispning. Vänd ner sötmandeln. Rör försiktigt om, men för hand!! Annars sjunker äggvitan ihop.

Bred smeten i 2 lika stora och jämna rundlar på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Dra bort bakplåtspapprena och låt mandelbottnarna svalna av helt plant.

Smör- och citronkrämen:
Blanda äggulorna, strösockret, ½ dl vispgrädde och citronsaften i en kastrull. Sjud under vispning tills krämen har tjocknat. Ta kastrullen åt sidan.

Tärna smöret och vispa ner det i krämen. Rör om tills allt smör har smält. Tillsätt citronskalet och rör om. Låt krämen svalna av helt, gärna på en sval plats.

Vispa 1½ dl vispgrädde riktigt fluffig. Rör ner krämen och rör om för hand. Färga eventuellt krämen med några droppar gul hushållsfärg, beroende på hur gult man vill ha det.

Lägg ihop mandelbottnarna med kräm emellan och ovanpå.

Sötmandlarna:
Skålla, skala och rosta sötmandlarna i en torr och het stekpanna.

Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Doppa mandeln i chokladen och låt stelna.

Färgat strösocker:
Häll några droppar hushållsfärg i en plastpåse.

Tillsätt strösockret. "Blås" upp håll ihop den uppblåsta plastpåsen (så inte luften kommer ut) och skaka om innehållet ordentligt.

Garnering:
Strö det färgade strösockret över tårtan och lägg på mandlar och/eller påskgodis valfritt över tårtan som man vill.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica 

Mumsiga Citronpinnar!

Härliga småkakor med smak av citron. De går att äta som de är eller piffa till dem med lite mörkchoklad, i vilket som är de hur goda som helt!

Ingredienser:

1 dl strösocker
4 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g smör, kallt
1 äggula
1 citron, skalet

Garnering:
100 g mörkchoklad, Marabou

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda strösockret, mjölet och bakpulvret i en bunke.

Skär smöret i små kuber och tillsätt det med de torra ingredienserna. Nyp ihop allt till en smulig deg.

Tillsätt äggulan och riv ner citronskalet. Arbeta ihop till en smidig deg.

Dela degen i 5 lika stora bitar. Rulla varje bit till en fingertjock längd. Skär varje längd i ca 5 cm långa bitar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10 minuter. Låt dem därefter svalna av på plåten.

Smält chokladen över ett vattenbad. Ringla valfritt mönster över kakorna eller doppa kakorna som du vill i chokladen. Låt dem sedan stå och stelna.

Klart!

 

 

 

Hoppas det smakar!!

Med Vänliga Hälsningar // Monica